Самогонъ-Б12

Как-то раз в компании единомышленников по хобби подняли тему выдержки напитков в дубовых бочках, один из винокуров жаловался на бедность вкуса после 4-й и последующих выдержек. Большинство с ним были солидарны, и я сказал, что мои бочки работают не 4-5 раз, а как минимум 7 и даже более того, без дополнительных внесений щепы или брусков шиитаке внутрь бочки. Вкус выдерживаемых напитков при этом не становится беднее, совсем наоборот, он обретает с каждой новой выдержкой всё больше и больше обертонов и гармонических букетов...

На днях я дегустировал итог одного из летних своих экспериментов, сделанный на основе ржаного солода, овса и гречневого продела. Напиток получился невкусный. В нём много вкусов и нет гармонии. Ржаные кричат из бокала, визжат овсяные и подвывают гречневые. В целом, сплошная какофония. Виноват я сам. Отвлёкся. Пропустил момент, когда хвосты попали в тело. Гнал на прямотоке. Повторно перегонять не стал. Решил оставить до конца лета. Думал тогда так: постоит, исправиться. Или перегоню осенью, времени будет больше...

Как знают подписчики и читатели канала, 3 месяца назад я дегустировал абрикосовый бренди от Олега Ерошенко из Белгорода, участника нашего клуба винокуров и опубликовал результаты дегустации. Винокур из Нижнего Новгорода, Сергей Суськов, в винокуренных кругах известный, как SVS, прислал мне для дегустации свой абрикосовый бренди, с которым он взял 1 место на Алкосаммите в Пирогово в этом году. Хочу рассказать вам о своих ощущениях и его свойствах в этом материале, а также сравню его с абрикосовым бренди Олега Ерошенко...