Орехи прокрутить через мясорубку с мелкой сеткой. Кинзу мелко нарезать. Лук измельчить. Смешать в миске орехи, кинзу и лук. Чеснок натереть на терке и добавить в зеленую массу вместе со специями. Все тщательно перемешать. Свежие шампиньоны бланшировать в кипящей воде и остудить. Порубить мелко оба вида грибов. Смешать грибы с начинкой. Попробовать и посолить по вкусу. Перемешать. Смоченными в воде руками сформировать из массы шарики размером с шарик для пинг-понга. Красиво выложить пхали на тарелке и подавать немедленно.
