Споры о правильном приготовлении борща не продолжают утихать, ведь рецептов этого горячего блюда представлено просто огромное количество. Причем каждая хозяйка, каждый повар и кулинар считают, что уж его то рецепт точно самый правильный, а борщ – самый вкусный.
А все дело в том, что в каждой области, в каждом регионе готовят этот суп по-разному добавляя или меняя ингредиенты по своему усмотрению. Кто-то добавляет в борщ соленые грузди, свежий чеснок, ароматные коренья и пр. Неизменным в блюде остается одно – свёкла. Ведь именно она придает блюду тот самый узнаваемый цвет и вкус.
Но и в вопросе использования свёклы мнения поваров разделились. Мы же сегодня хотим раскрыть небольшой секрет и рассказать о двух простых действиях со свеклой, выполнив которые, можно получить идеальный цвет и вкус борща.
Варим свёклу целиком
Для того чтобы цвет блюда получился насыщенным, необходимо правильно приготовить свёклу. Для этого очищенный корнеплод необходимо опустить в кастрюлю, в которой варится мясо для борща. Разрезать свёклу на куски при том не надо! Варить свёклу в бульоне нужно практически до готовности.
Добавляем свёклу в борщ
Как только свёкла практически сварится, необходимо достать ее из бульона и немного охладить. Затем свёклу нужно натереть на крупной терке. А добавляют ее обратно в борщ практически в самом конце варки, когда остальные ингредиенты уже приготовятся.
Такой борщ получается максимально ярким, аппетитным и вкусным.
