В археологическом музее-заповеднике «Танаис» возродили выпечку культовых лепешек с узорами.
В 1955 году во время раскопок городища античного города Танаис археологи нашли помещение, в котором сохранились алтарь, небольшой очаг (явно не для отопления и приготовления еды) и в углы семь пинтадер. Очевидно, и назначение этого каменного дома было культовым. Возможно тут подготавливали нужное к религиозным обрядам, или даже проводили их.
На это указывает сам факт находки пинтадер. Пинтадеры — штампы для нанесения узоров на хлеб. Танаиты пекли в День Танаиса, или другой значимый день, лепешки, оттискивали пинтадерой узор и получался «хлеб для Бога».
Можно было попросить у Высших сил здоровья, удачи, мудрости. Подарить хлеб — великую ценность для людей того времени. И ждать исполнения желаний.
Каким было тесто, для этого хлеба? Исследователи предполагают, что везде в эллинском мире оно было простым: мука, вода, немного соли, немного сухих пряных трав и оливкового масла.
Пекли хлеб на плоских глиняных сковородах, прикрытых крышкой, на углях очага.
По современным меркам хлеб был не очень вкусным. Зато диетологам он мог бы понравиться.
Ведь муки тонкого помола тогда не было. И пользовались танаиты грубой мукой, которую смололи на каменной зернотерке.
Но повторить древний обряд сегодня можно. Что и сделали во время ежегодного праздника Дня Танаиса. И лепешки пекли, и узоры оттискивали, и желания загадывали.
