Еда — источник развития клеток и их обновления. Благодаря питанию мы получаем энергию, необходимую для жизни.
Неправильное питание может нанести вред здоровью. В результате ухудшается физическое состояние и снижается работоспособность.
О том, каким должен быть здоровый рацион, рассказала Анна Брумберг, врач-диетолог, специалист ОМО по диетологии НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента ДЗМ.
Осенью появляется тяга к углеводам, как с ней справиться?
Придерживайтесь принципов здорового питания, регулярно употребляйте различные овощи и фрукты – источники витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Отдавайте предпочтение продуктам, содержащим медленные углеводы: нерафинированным крупам, хлебу из цельного зерна, бобовым.
Зимой ассортимент овощей и фруктов меньше, свежие привозные не всегда вкусные. Можно ли целиком перейти на отварные, тушеные, ферментированные? Как быть с фруктами?
Содержание многих полезных веществ, в первую очередь витаминов, значительно снижается при тепловой обработке. Наряду с приготовленными старайтесь включать в ежедневный рацион свежие овощи и фрукты. Это могут быть самые обычные морковь, капуста, лук, чеснок, яблоки, груши, цитрусовые.
Можно ли полностью отказаться от досаливания пищи? С точки зрения здорового питания этот подход оправдан?
Несомненно, так как избыточное количество соли связано с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно рекомендациям ВОЗ, употребление соли не должно превышать 5 г в сутки (1 чайной ложки) с учетом продуктов промышленного выпуска.
Поможет ли прием БАДов в снижении веса? Не вредно ли для здоровья?
Прием БАД с содержанием витаминов и минеральных веществ в профилактических дозах (не более 100% от суточной нормы потребления) для здорового человека возможен (при отсутствии противопоказаний и непереносимости к компонентам БАД). Для того чтобы получить более подробную информацию о возможности применения того или иного БАД, вы можете проконсультироваться с врачом.
Какие альтернативные варианты десерту могут быть, кроме фруктов и печеных фруктов? И стоит ли вообще отказываться от десертов?
Полностью отказаться от сладостей сложно, да и наверное, не стоит этого делать. А вот сократить потребление сахара, кондитерских изделий нужно. Нет абсолютно полезных или абсолютно вредных продуктов, все дело в количестве и частоте их употребления. Кондитерские изделия можно себе позволить по праздникам, а вот фрукты, ягоды и орехи старайтесь ежедневно включать в свой рацион.
Какие напитки, кроме воды, можно пить после 17 вечера?
Во второй половине дня рекомендуется ограничить кофеиносодержащие напитки, такие как крепкий чай и кофе. Кофеин оказывает возбуждающие действие на центральную нервную систему, что может привести к проблемам со сном.
Диетологи советуют употреблять рыбу и морепродукты примерно два раза в неделю. Что делать людям с аллергией на данные продукты?
При исключении одной или более групп продуктов из рациона по уважительной причине – при определенных заболеваниях или состояниях – их можно заменить специализированными, функциональными продуктами. Либо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы для восполнения баланса пищевых веществ.
Если перед жирным калорийным тортом съесть чайную ложку клетчатки (смесь из оболочки пшеничного зерна, сушеных ягод, фруктов и трав), можно ли уменьшить всасывание торта и скачки глюкозы?
К сожалению, на процесс усвоения простых сахаров предварительный прием клетчатки сколько–либо значимого эффекта не окажет. Поскольку процесс переваривания и всасывания дисахаридов (в частности, сахарозы) происходит очень быстро и начинается уже в ротовой полости.
Будьте здоровы и питайтесь правильно!
