Осень – противоречивое, переменчивое время года. Одним становится легко после летней жары. Наконец-то прохлада, и на деревьях целый карнавал красок. Другие замечают только промозглый холод, серость и сырость. А еще эти вечные простуды и унылое настроение.
Кстати, вы замечали, что гармоничные люди болеют меньше? И мир воспринимают позитивно. Только вот как этой гармонии достичь?
Особенно, когда осенняя погода не дает заскучать. Утром вышел на работу – замерз. Днем не знаешь, что бы такое с себя снять, чтобы дышалось легче. Все меняется…
Сильный иммунитет - применяем древние знания
Человек здоров, когда его жизненные силы находятся в равновесии. Так считает ведическая медицина Аюрведа, что в переводе означает «знание о жизни».
Как гласит эта наука, наши жизненные силы – доши, создаются из комбинации пяти элементов: эфира, воздуха, воды, огня и земли. Разные сочетания элементов порождают разные доши:
· Вата-доша соединяет эфир и воздух. Контролирует все, что связано в теле с движением веществ. Для нее характерны тревожность, страхи, переменчивое настроение.
· Питта-доша – сочетание огоня и воды. Отвечает за преобразование, и в ее ведении – метаболизм, трансформация вещества в энергию. Горячая, деятельная, вспыльчивая и гневливая.
· Капха сочетает воду и землю. Отвечает за процессы роста, связана со слизистыми субстанциями в теле. Спокойная, медлительная, склонная к лени.
Каждый из нас с рождения обладает несколькими дошами, чаще двумя-тремя, но одна из них преобладает. Люди, у которых одна доша – редкость.
Почему осенью снижается иммунитет?
Доши присущи не только людям, но и всему живому в мире. И даже временам года. Кстати, вы уже догадались по описаниям доши, какая из них управляет осенью?
Правильно! Осень – период пробуждения Ваты. Вот почему в это время года многие замечают неустойчивость эмоционального состояния, беспокойство. Оживают какие-то странные тревоги, беспочвенные страхи. Одолевает лень, депрессия и апатия. И это у всех в той или иной мере. Ну как тут не заболеть!
Как питаться осенью: советы Аюрведы
Сбалансировать беспокойную и тревожную осеннюю вата-дошу можно питанием. Осенью ей особенно нужная теплая, маслянистая пища, которая даст сил в холодные дни.
Вкус блюд – сладкий, горький и вяжущий. Такая пища поможет сбалансировать сухие, холодные, а также легкие и подвижные качества ваты.
А еще осенью телу нужна влага: пейте много, но только не прохладительные напитки. Вата-доша любит теплый настой трав или имбирный чай. Пусть такой теплый уютный напиток всегда будет у вас под рукой.
Продукты для крепкого осеннего иммунитета
Аюрведа советует сделать осеннее питание более насыщенным. Вот примерный список из привычных продуктов, хотя есть в нем и кое-что для любителей экзотики:
· Фрукты: откажитесь от сырых фруктов, максимум, можно оставить один спелый фрукт в день. Например, бананы, цитрусовые, виноград, все виды ягод. Не забываем про сухофрукты. Из более экзотических: авокадо, ананас, папайя.
Идеальный вариант, если фрукты будут добавляться в рацион в приготовленном виде - запеченные или слегка припущенные на кокосовом или топленом масле.
· Овощи: свекла, морковь, тыква, нежная зелень и спаржа. И конечно, цуккини, кабачки сладкий картофель – все термически обработанное.
Тушеные овощные рагу с добавлением мяса, сытные супы на мясном или курином бульоне - это хиты осени. Именно такие блюда дадут все необходимое для
· Крупы: рис, пшеница, овес – из более распространенных. А еще киноа и амрант. Хорошо сваренные, приправленные маслом гхи каши и гарниры из круп - отличный источник быстрой энергии осенью.
· Молочка: теплое молоко, топленое масло, немного сыра. Особенно хорошо осенью поддерживает здоровье золотое молоко - молоко со специями, которое приобретает золотистый цвет благодаря куркуме.
Остальные молочные продукты лучше постепенно исключать, чтобы они не усиливали дошу Капху, период которой начнется зимой.
· Мясо, рыба: чем ближе к зиме, тем более питательными должны становиться блюда. Даже если летом вы придерживались легкой вегетарианской диеты, в холодный период года, стоит вернуть в рацион мясные продукты, полезно будет даже сало в небольших количествах.
Организм стремится выработать больше жиров - для защиты кожи, поддержания тепла. Если жиров будет недостаточно, организм будет вырабатывать их из углеводов, это приведет к повышению "плохого" холестерина. Достаточное количество белков и жиров поможет сохранить здоровье осенью и зимой.
· Масла: кунжутное осенью согреет лучше всего. Хороши также оливковое и ореховое масла холодного отжима.
· Травы: имбирь (свежий корень), кинза, листья карри, петрушка, свежие базилик и фенхель, мята.
· На десерт: сладости, такие как мед, сахар и сиропы – можно есть все, конечно, в разумных пределах.
· Орехи и семена: повезло любителям орехов: миндаль, кешью, грецкие, фисташки, фундук, семена подсолнечника и тыквы тоже можно все.
· Специи: помогут согреться сушеный имбирь, куркума, тмин, гвоздика, кардамон, кориандр, черный перец, китайская корица, горчица. Хотя и мята, тимьян, лимон и цедра апельсина тоже будут хороши. Многие из этих специй подходят для безалкогольного глинтвейна - вкусного и питательного осеннего напитка.
Список немаленький, так что подобрать меню из этих продуктов будет несложно. Они помогут вам сбалансировать вата-дошу, укрепить иммунитет и пережить осенний период легче.
