Если вы не знаете, что приготовить на обед или ужин, то рассмотрите рецепт картофельной запеканки с сыром. Она получается очень нежной и аппетитной. При желании в состав запеканки можно включить филе курицы или индейки. Но и без мясного компонента запеканка получится довольно вкусной. Для приготовления блюда нам потребуется минимум компонентов: картофель, сливочное масло, сыр, томатная паста и специи. Все ингредиенты нужно будет подготовить, смешать и отправить в духовку для запекания. Чтобы компоненты успели дойти до готовности, их следует выкладывать тонким слоем. Если использовать высокую и глубокую форму, то может получиться так, что верх схватится, а низ так и останется сырым.
Запеканка готовится из простых компонентов. Поэтому ее вкус следует усиливать пряными травами и специями. С картофелем и сыром отлично сочетается розмарин, сушеный базилик, смесь перцев. Добавлять все сразу не стоит. Лучше сделать акцент на чем-то одном. Например, если хочется добавить остроты, то в состав добавляем смесь перцев.
Тонкости приготовления картофельной запеканки с сыром
Несмотря на простоту блюда, есть некоторые нюансы, которые следует учитывать во время приготовления. Картофель лучше натереть на средней терке, а не нарезать кружочками. Работать следует быстро, чтобы картошечка не успела потемнеть. Выкладывать запеканку необходимо слоями. При этом каждый слой нужно сдабривать специями, сушеными травами и сыром. Для пикантности будем использовать томатный сок или пасту, которая разводится до консистенции сока. Верхним слоем должен быть сыр.
Запекается блюдо около 40–60 минут. Окончательное время приготовления зависит от высоты запеканки. Чтобы сыр не подгорел, блюдо накрывается фольгой, в которой следует сделать отверстия зубочисткой для выхода пара. Фольга убирается до окончания времени приготовления за 15 минут!
Ингредиенты:
- Картофель – 6 шт. среднего размера;
- Твердый сыр – 150 г;
- Томатный сок – 150 мл;
- Сливочное масло – 50 г;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Пряные травы – по вкусу и желанию.
Способ приготовления:
- Сыр натираем на мелкой терке. Так его легче будет распределить тонким слоем на слоем картофеля;
- Картофель моем, чистим, натираем на средней терке;
- Форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем в нее часть картофеля, солим, перчим ее, сдабриваем травами. Сверху на картофель выкладываем часть сыра, который поливаем небольшим количеством томатного сока. Слои чередуем до их окончания. Верхним слоем должен быть сыр;
- Форму закрываем фольгой и делаем в ней проколы, чтобы выходил пар. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40–60 минут;
- За 10 минут до окончания времени приготовления фольгу снимаем, чтобы сыр успел запечься и превратился в румяную корочку;
- Достаем блюдо из духовки. Проверяем готовность картофеля. После этого раскладываем запеканку по тарелкам и подаем к столу!
При желании блюдо посыпается измельченной зеленью. В качестве соуса можно подать сметану или майонез.