Так как суббота - время десертов, а осень - время яблочных пирогов, то сегодняшний субботний рецепт - пирог с яблоками.
Логично же? Гарантирую - лакомкам понравится. То, что он из дрожжевого теста, делает пирог нежным, сочным, воздушным. Он довольно долго не черствеет. Кстати, моим недавним “кулинарным открытием” стало...дрожжевое тесто для основы тортов. Замечательная придумка для тех, у кого духовка никак не желает правильно выпекать бисквиты.
Но пока не о торте, пока о пироге.
Берем:
- 500 гр. муки (лучше кондитерской, с не слишком высоким содержанием белка и очень мягкой)
- 250 мл молока
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 80 гр мягкого сливочного масла
- 80 гр. сахара
- Щепотку соли
- 2 яйца
- 1 чайную ложку лимонной цедры
- Горсть изюма (если есть - замочите в роме или коньяке)
Для начинки
- 750 -1000 гр. яблок (чистим, удаляем середину, нарезаем)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 120-150 гр. орешков (миндальные лепестки - идеально)
- 120 гр. сливочного масла
- 90 гр. сахара
- Пакетик ванильного сахара
- 1 чайную ложку корицы
Как готовим:
Можно не буду описывать процесс замеса теста? Тут все просто - смешали, поставили подходить. Когда подойдет второй раз, вмешиваем изюм и раскатывает тесто на противень.
Нарезаем яблоки, чтобы не потемнели - сбрызгиваем их соком лимона. Посыпаем тесто частью орешков, сверху - раскладываем яблоки. Смешиваем сахар, ванильный сахар и корицу, посыпаем яблоки. Растапливаем масло - и поливаем этим маслом начинку сверху. Дальше - отправляем на яблоки остаток орешков и - в духовку.
Выпекаем при температуре 180 гр. 25-30 минут.
Приятного аппетита!
