Для меня шарлотка — один из традиционных символов осени. Когда за окном падают первые жёлтые листья, дом наполняется ароматом воздушного пирога с яблоками и корицей. Наливаешь чашку горячего чая, отрезаешь мягкий кусочек шарлотки, и становится чуточку теплей.
В русский язык название пирога попало из французского. Слово charlotte, которое обозначает ту же выпечку с яблоками, восходит к имени собственному Charlotte. Даже в словаре Даля пирог уважительно именуют «шарлотой». Правда, яблоки почему-то не упоминаются: согласно словарю «шарлота — круглый сладкий пирог с вареньем». Может, варенье всё-таки яблочное?
Чьей изначально была легендарная шарлотка, французы, немцы и британцы договориться не смогли. Поэтому есть несколько версий, какая именно Шарлотта так прославилась.
Что ни тётя, то Шарлотта
Самая банальная версия отталкивается от популярности имени Шарлотта среди немцев и не только. Пироги обычно пекут женщины, почему бы не назвать один из них женским именем? Да ещё таким, которое охватит и порадует максимальное количество прекрасных дам.
С популярностью связывают и одну из русских версий происхождения шарлотки. Якобы в немецких пекарнях, разбросанных по России, пирог готовили из остатков непроданных булок. В классическом рецепте когда-то использовали подсушенный белый хлеб, а тут — чёрствую выпечку, чтобы не терять прибыль.
Такая смекалка и излишняя экономность стали поводом для шуток. Русские люди дали получившемуся пирогу имя, распространённое среди немецких работниц.
Шарлотта — королева Великобритании
К созданию знаменитого пирога могла приложить руку бабушка королевы Виктории.
Замужество Шарлотты трудно назвать счастливым: её муж, король Георг III, большую часть жизни страдал умопомешательством. До того, как болезнь сковала несчастного, супруги успели родить 15 детей, 13 из которых дожили до взрослого возраста.
Имея немецкие корни, королева Шарлотта тяготела к немецкому искусству, приветствовала художников и музыкантов. Ей аккомпанировал восьмилетний Моцарт, посетивший с концертом Англию. Шарлотта активно интересовалась ботаникой и поощряла научные исследования в этой области. Говорят, что и рецепт одноимённого пирога королева придумала и воплотила сама. Вот такая многогранная женщина.
Ещё один русский след
И напоследок приведу один эпизод из российской истории, в котором фигурирует Шарлотта. Её полное имя — Шарлотта Кристина София Брауншвейг-Вольфенбюттельская. В 17 лет девушку обручили с Алексеем Петровичем — сыном императора Петра Первого.
Этот брак тоже никому не принёс счастья: Шарлотта родила двоих детей и умерла в 21 год. Дети-погодки, одним из которых был император Пётр II, прожили ещё меньше: всего 14 лет. Но на свадьбе, сыгранной по политическому расчёту, никто не думал, что будущее будет таким печальным.
Есть легенда, что специально для торжества по новому рецепту испекли яблочный пирог. И назвали его в честь юной жены царевича Алексея. Так и осталась на русском столе шарлотка, происхождение которой вызывает много вопросов.
А какую версию поддерживаете вы? Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Приходите в мой Telegram и в блог ВКонтакте. Другие интересные факты о происхождении слов ищите по тегу #бр_этимология (нажмите на него).