Где: Touch (Садовническая наб., 7)
Автор: Никита Кузьменко
Цитаты:
- Подосиновик / лук / гвоздика 590 р.
- Лисички / буррата / кукуруза 1100 р.
- Грузди / гречневая тарталетка / карамель из говяжьего жира 850 р.
- Портобелло / гребешок конфи / черная икра / спирулина 1300 р.
- Белый гриб / рапаны / бульон из белых грибов 1300 р.
- Опята / грудинка поросенка / копченый лук 950 р.
- Ежовик / говяжий язык 1100 р.
- Дубовик / макадамия 790 р.
Где: Law&Son (Садовая-Каретная ул., д. 24/7)
Автор: Дмитрий Камаев
Цитаты:
Форшмак – твист на английскую фаршированную сельдь 350 р
Атлантическая сельдь и скумбрия с лисичками в сливочном соусе на домашнем бородинском хлебе
Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами 690 р
Нежные митболы из баранины, обжаренные на открытом огне и глазированные в устричном соусе с грибным перлотто, курагой и черносливом
Утиная ножка конфи с черным горохом и белыми грибами 790 р
Твист на традиционное блюдо Ланкашира и Большого Манчестера
Ланкаширский обед в одном блюде 550 р
Корнеплоды, обжаренные на бараньем жире, с бараньей мякотью и почками, томленые с белыми грибами и сливками
Грибная настойка 200 р
На свежем хрене с алтайским медом и розовым перцем
Mushroom Mule 450 р
Настойка на грибах, лайм и имбирное пиво
Твист на коктейль Moscow Mule, набравший популярность после начала бума потребления русской водки в 1950х годах
