Я уже писала, что мы в выходной делали сок яблочно-морковный. Так вот, остался морковный жмых, который мне жалко стало выбрасывать. Небольшую часть я посушила, буду делать сушенную приправу, потом напишу, что получилось. И ещё решила сделать морковный пирог. Делала в прошлом году, нам всем понравился. А так как жмых суховат, то решила разбавить его яблоком и апельсином. Но обо всем по порядку.
Итак, нам нужно:
Мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт. крупные (если средние или мелкие, то нужно 3 шт.)
разрыхлитель теста
морковь - 150 г (у меня 200 г жмыха)
яблоко - 4 шт. - 300 г
апельсин - 1 шт.
Яблоко натереть на крупной терке. Туда же натереть цедру апельсина.
Я добавила еще и саму мякоть апельсина, так как морковный жмых суховат. Но если у Вас сочная морковь, то мякоть апельсина можно не добавлять или сократить до половинки. С апельсина нужно убрать всю белую часть, иначе она будет придавать горечь.
Добавить мякоть апельсина к тертым яблокам.
Все хорошо перемешать и отложить, пусть морковь пропитывается соком апельсина и яблока.
Теперь займемся самим тестом. Миксером взбить яйца и постепенно добавить к ним сахар
Когда масса побелеет, начинаем добавлять муку небольшими порциями. Перемешивать нужно аккуратно, не включая миксера.
Должно получиться такое жидковатое тесто
К тесту добавить яблочно-морковно-апельсиновую массу и аккуратно перемешать.
Смазать форму маслом
И вылить тесто.
Поставить наш будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 30 минут повысить температуру до 200 градусов и выпекать еще 15-20 минут. НО! Ориентируйтесь по своей духовке!
Готовый зарумяненный пирог. Пока он выпекался, по дому разносился невообразимо чудесный аромат апельсина и яблока. Я думаю, что можно было бы добавить и корицу - это придало бы уютное осеннее очарование)).
По желанию присыпать сахарной пудрой и дать остыть.
Пирог получается ну оооочень сочным. На первый взгляд кажется, что пирог не пропекся, но пусть Вас не пугает его вид - он пропекся, просто он очень сочный. И очень вкусный! "Дегустационная комиссия" из членов семьи и коллег по работе оценила сей "шедевр" кулинарии на отлично!)))
Приятного аппетита и хорошего настроения!
