Салаты-лёгкие и питательные блюда. В состав их входит овощи, фрукты, мясные и рыбные продукты.
Для салатов используют преимущественно овощи, в сыром виде-зелёный салат, огурцы, помидоры, редис, сельдирей, морковь, белокочанную капусту, в варёном виде картошку, морковь, репу, цветную капусту, зелёный горошек.
Сырую морковь для салата рекомендуется натирать на тёрке и смешивать с майонезом или сметаной. Такой способ обработки моркови сохраняет каротин который в организме превращается в витамин А. Из фруктов чаще для салатов используют яблоки, значительно реже сливы, мандарины, апельсины, и различные ягоды.
Мясные продукты для салатов берут в отварном и жареном виде.
Для заправки салатов, кроме майонеза и сметаны, можно применять растительное масло, смешанное с уксусом, солью, перцем и сахаром. Для придания салатам различных вкусовых оттенков в заправки добавляют горчицу, соусы.
Каждый салат, закуску можно считать хорошо приготовленными, если внешний вид их вызывает аппетит. Поэтому о внешнем виде салата следует заботится так же как и о его вкусе. Обычно салаты украшают теме же продуктами из которых они приготовлены. Оформление салатов, как и подбор продуктов для их приготовления, можно разнообразить в зависимости от фантазии хозяек.
Салаты, как правило подают на стол в холодном виде. Заправленный майонезом, сметаной или салатной заправкой салат сразу подают на стол, хранить его не рекомендуется. Винегреты-разновидность салата, в состав которого обязательно входит свекла.
Всем добра и здоровья.
Всем добра и здоровья.
