Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня очередная заготовка на зиму. Это приправа для борща. Кто- то может подумать, зачем такую приправу для борща вообще нужно готовить. Лично я готовлю такую приправу каждый год, это очень удобно. Экономия времени на нарезку овощей, и в тоже время экономия бюджета, так как овощи зимой стоят раза в три дороже. Я огород не сажаю, всё с рынка. Поэтому, стараюсь как можно больше сделать заготовки на зиму.
Необходимые ингредиенты.
Нарезаем тонкой соломкой сладкий перец. Репчатый лук 1/4 кольцами.
Морковь и свёклу шинкуем на тёрке для корейской моркови.
Нарезаем мелко зелень. Зелень в приправу использую не только листочки, но и стебли.
Удобным способом измельчаем томаты, мясорубкой или как я воспользовалась блендером.
Чтобы придать заправке вкус, используем чеснок жгучий перец и специи.
Мелко измельчаем чеснок и жгучий перец.
Большую кастрюлю или казан ставим на плиту, наливаем растительное масло. В разогретое масло выкладываем лук и на сильном огне, обжариваем до слегка золотистого цвета.
Затем в обжаренный лук добавляем морковь, перемешиваем и не убавляя огня, обжариваем до момента, пока морковь не станет мягкой.
После чего добавляем сладкий перец и свёклу.
Всё хорошо перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушить овощи 10 минут.
Затем добавляем протёртые томаты, специи( чеснок, жгучий перец, соль, душистый горошек, лавровый лист, хмели - сунели, сахар), наливаем уксус 9%.
Всё хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим овощи 35-40 минут. Периодически овощи перемешиваем,
За 10 минут до готовности добавляем зелень.
Ещё раз всё перемешиваем, варим 10 минут.
Пока приправа для борща готовится, приготовим банки.
Банки стерилизую своим проверенным способом. Заливаю банки крутым кипятком на 1/3, накрываю крышкой и оставляю на 15 минут.
После чего воду сливаю и использую банки согласно назначению. Раскладываю в стерильные банки готовую приправу. Из общей массы приготовленной приправы, получилось 11 баночек, по 250 мл.
Хранить такую консервацию можно как дома при комнатной температуре, так и холодном помещении.
Удачных вам заготовок на зиму!
Если вам понравилась статья, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#заготовкиназиму #домашние заготовки #рецептызаготовокназиму #борщевая приправа на зиму #борщеваязаправка #саддачаогород #рецепты домашних заготовок
