Готовятся сразу оба десерта.
Ингредиенты:груши-1,5 кг; сахар-1,5 кг; вода-1,5 стакана; лимонная кислота-2 чайные ложки без горки; сахарная пудра-6 столовых ложек; для леденцов-жидкий дюшес-1 чайная ложка- по желанию.
Груши берем твердые, чуть-чуть недозрелые.Разрезаем их на 2 половинки, удаляем сердцевину и цветоложе, плодоножки можно оставить.
Готовим сироп- в посуду, где будет готовиться десерт, высыпаем сахар добавляем лимонную кислоту, вливаем воду, ставим на средний огонь и помешиваем, чтобы сахар растворился и не пригорел, даем закипеть и кипятим 5 минут на слабом огне до прозрачности.
Половинки груш опускаем в горячий сироп, выключаем огонь, перемешиваем осторожно, чтобы все груши окунулись в сироп. Оставляем до следующего дня, чтобы груши хорошо настоялись.
На второй и третий день доводим сироп с грушами до кипения и варим по 5 минут, опять оставляем на сутки.
На 4 день варим грушевые цукаты уже 15 минут и опять оставляем на сутки.
На пятый день варим цукаты на слабом огне 1 час. Сироп заметно потемнеет, станет карамельным. Половинки груш из горячего сиропа выкладываем на решетку (я торопилась и выложила на металлическое сито, это ошибка, разделять половинки потом было затруднительно) и оставляем на 2-2,5 часа, чтобы излишки сиропа стекли.
Готовые цукаты обваливаем в сахарной пудре и храним в картонной коробке, закрытой пищевой пленкой.Приятного чаепития!
Готовим леденцы. В горячий сироп добавляем дюшес, хотя это совсем необязательно. Разливаем его по формочкам, остужаем. Леденцы готовы. Приятного аппетита!
Груши срываем твердые, чуть-чуть недозрелые
Моем их, отбраковываем не понравившиеся
Разрезаем их на 2 половинки, удаляем сердцевину и цветоложе, плодоножки можно оставить.
Готовим сироп- в посуду, где будет готовиться десерт, высыпаем сахар добавляем лимонную кислоту, вливаем воду, ставим на средний огонь и помешиваем, чтобы сахар растворился и не пригорел, даем закипеть и кипятим 5 минут на слабом огне до прозрачности. Половинки груш опускаем в горячий сироп, выключаем огонь, перемешиваем осторожно, чтобы все груши окунулись в сироп. Оставляем до следующего дня, чтобы груши хорошо настоялись.
На второй и третий день доводим сироп с грушами до кипения и варим по 5 минут, опять оставляем на сутки. На 4 день варим грушевые цукаты уже 15 минут и опять оставляем на сутки. На пятый день варим цукаты на слабом огне 1 час. Сироп заметно потемнеет, станет карамельным.
Половинки груш из горячего сиропа выкладываем на решетку (я торопилась и выложила на металлическое сито, это ошибка, разделять половинки потом было затруднительно) и оставляем на 2-2,5 часа, чтобы излишки сиропа стекли.
Готовые цукаты обваливаем в сахарной пудре и храним в картонной коробке, закрытой пищевой пленкой.
Готовим леденцы
В горячий сироп добавляем дюшес, хотя это совсем необязательно.
Разливаем его по формочкам, остужаем. Леденцы готовы.
Приятного чаепития!
