«На досуге отобедай
у Пожарского в Торжке,
жареных котлет отведай
и отправься налегке».
А. С. Пушкин
Пожарская котлета была придумана в Торжке в XVIII веке. В те времена Торжок был крупным торговым городом. Путешественники и торговцы по пути Москва-Санкт-Петербург останавливались в трактирах Торжка, в том числе и в трактире Евдокима Пожарского, кормившего своих постояльцев этими прекрасными котлетами.
Побывать в Торжке и не отведать Пожарских котлет мы не могли. А попробовать настоящих Пожарских котлет мы решили в Монастырской трапезной по адресу: Старицкая ул., 9Б, Торжок.
Если Вы хотите пообедать в Торжке бюджетно и вкусно, то вам именно сюда. Приятная атмосфера, низкие цены и очень вкусно!
Также мы заглянули в Столовую №1 по адресу: Тверецкая наб., 22, Торжок. Прекрасное расположение, много народу, очень низкие цены. Видимо столовая пользуется популярностью не только у туристов, но и у местных жителей. Но впечатление неоднозначное.
Что-то было действительно вкусно. Нам тут тоже понравились Пожарские котлетки.
Но вот макароны и рыбные котлеты мы есть не стали.
В следующую нашу поездку в Торжок, мы решили отведать котлет в двух других заведениях города. А именно: в ресторане "Оникс" и в кафе "Лира".
Итак, кафе "Лира" находится по адресу: ул. Дзержинского, 75А, Торжок. В него стоит зайти хотя бы, если не ради котлет, то ради прекрасного вида на город, который открывается со смотровой площадки.
А котлеты здесь нам показались вполне себе приличными. Но какими-то простыми что ли...хотелось чего-то особенного. Да и вот этих сухариков сверху нет. Эх...такой вот он рецепт 1853 года.
И конечно же мы ходили в ресторан! "Оникс" расположен так, что мимо него сложно проехать и не заметить. Адрес ресторана с Пожарскими котлетками: ул. ул. Медниковых, 4, Торжок. Холодным вечером было особенно приятно посидеть в теплом и уютном помещении.
Но наша цель: найти лучшие котлеты! А тут в меню оказался такой большой выбор Пожарских котлет, что пришлось пробовать всё.
Вот этот вот бульон с Пожарскими котлетками (простите, но сейчас не вспомню как называлось блюдо), пробовать не рекомендуем. А остальные котлетки оказались выше всяких похвал. Одни из лучших Пожарских котлет действительно в ресторане "Оникс".
Теперь будем пробовать приготовить Пожарские котлеты дома.
«Хотя рецепты этих котлет уже были опубликованы в изданиях современной тверской пушкинианы, но источников, из которых были взяты эти рецепты, никто из авторов не указал, поэтому их нельзя считать исторически достоверными». Н. А. Лопатина, «История пожарских котлет»
При этом, одним из самых ранних рецептов является рецепт из «Альманаха гастрономов» за 1853 год Игнатия Радецкого:
Знаете ли Вы рецепт настоящих вкусных Пожарских котлет? Готовите ли их для своих близких?
Ну а мы поехали дальше! До новых встреч на страницах нашего блога, друзья!
#торжок #пожарскаякотлета
