Борщ - это самый популярный и любимый всеми суп.
Любят его за особенный аромат, удивительный вкус и насыщенный цвет.
Каждая хозяйка на своей кухне всегда создает магию приготовления и старается привнести что-то особенное, свое, неповторимое.
Сегодня я приготовлю борщ с красной фасолью.
Этот рецепт - не классика, но супер вкусно.
Пробуйте с удовольствием!
Для приготовления мне нужно:
- Мясо - (у меня куриные бедра 2 шт и грудинка с ребрами 400 гр) - 0,5 - 0,7 кг;
- Капуста - ⅔ среднего вилка;
- Лук - 1 крупная головка;
- Морковь - 1 крупная;
- Помидор - 1 крупный;
- Перец болгарский - 1 шт;
- Свекла - 3 шт (предварительно варю);
- Фасоль красная - 200 гр (предварительно варю);
- Картошка - 4 шт;
- Зелень, чеснок, перец горошком черный, перец черный молотый, соль, лавровый лист, лимон;
- Томатная паста (соус, кетчуп) - 4-5 ст л;
- Сметана.
Начинаю приготовление с того, что ставлю варить свеклу (до готовности).
Фасоль (предварительно замоченную на 1 час) промываю и тоже ставлю варить .
Разогреваю казан. Наливаю растительное масло и раскаливаю его.
В раскаленное масло закидываю мясо и хорошо (до золотистой корочки) его обжариваю.
Затем к мясу добавляю нарезанный лук.
Все перемешиваю и немного обжариваю. Затем добавляю в обжарку морковь и болгарский перец.
Все перемешиваю и обжариваю все вместе 3-4 минуты до золотистости.
Затем на терке тру помидор (без кожицы).
И вместе с томатной пастой добавляю в обжарку.
Все перемешиваю. Даю томату хорошо прожариться и заливаю все 1 литром воды.
Кладу очищенный картофель целиком (1 шт крупный), лавровый лист и соль 1 щепотку.
Варю до готовности мяса и картошки. Когда мясо и картошка готовы, вынимаю их из бульона.
Мясо нарезаю на порционные куски.
Картошку мну в пюре.
В казан доливаю воду (2-2,5 литра кипяток) и довожу все до кипения. Солю.
В кипящий бульон кладу готовое нарезанное мясо, размятую картошку, готовую фасоль.
Капусту нарезаю.
Картошку нарезаю кубиками.
Отварную, готовую свеклу остужаю, чищу и натираю на терке.
Теперь, когда все овощи подготовлены, начинаю закидывать все в кипящий бульон.
Капуста и картошка.
Варю до готовности. Затем добавляю свеклу.
Затем на свеклу наливаю лимонный сок ( 2-3 ст л). Дольку лимона тоже кладу в борщ. Затем зелень и чеснок.
Теперь все перемешиваю, 5 минут провариваю и выключаю борщ.
Ему нужно настояться минут 20 - 30.
Когда борщ немного постоял, подаю его со сметаной, черным перцем и зеленью.
Божественно вкусно! На следующий день еще вкуснее!
Готовьте с удовольствием! Ешьте полезную, питательную и приятную еду!
И пусть магия на вашей кухне никогда не прекращается!
Если вам понравился рецепт, ставьте вкусные лайки
Делитесь комментариями и не забывайте подписаться на канал
