Существует несколько легенд о происхождении этого пирога и его названия. Но не зависимо от его истории, он вкусный и не хлопотный. Рекомендую положить рецептик в копилку.
Ингредиенты: мука 500мл, слив масло 80г, сметана 80-100г, яйца 4шт, сахар 2ст.л, какао 3ст.л, разрыхлитель 1ч.л, фрукты (слива и абрикосы) 200г, крахмал 2ст.л, сахар 60г, лимонная кислота 1/2ч.л
Яйца разделить на белки и желтки. Замесить песочное тесто из муки, разрыхлителя, мягкого масла, сахара и желтков (сметану добавить до нужной консистенции). Тесто разделить на 3 части, в одну вмешать какао. Все тесто завернуть в пленку и убрать в морозилку на 30мин. Смешать крахмал, сахар и лимонную кислоту. Белки взбить. Когда масса станет воздушной, продолжить взбивание, постепенно вводя крахмальную смесь, до плотных пиков. В разъемную форму выложить одну часть белого теста, равномерно распределив по дну. Я для простоты и скорости натираю его на крупной терке. Выложить на него половинки фруктов. Сверху натереть тесто с какао. Выложить половину безе, на него натереть последнюю часть белого теста. На тесто распределить вторую часть безе и вдавить в него оставшиеся фрукты. Выпекать в разогретой духовке 20-30мин.
#простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #кулинарныесоветы #выпечка #праздничныеблюда #русскаякухня
