#КнигаРастений разогналась в статье про ежевику и готова удивить вас чем-то более экстраординарным. Как вам, например, ягодка, которая имеет несколько расцветок спелых ягод и употребляется весьма необычным способом?
Малина великолепная, лососева ягода, сальмонберри (на латыни в любом случае Rúbus spectábilis) - это вид-эндемик из рода Рубус (Малинник) с северо-запада Тихоокеанского побережья. То есть Аляска и Калифорния - единственный далёкий дом этой красавицы.
Несмотря на отстранённость от привычного людям «городского» мира, лососева ягода имеет огромное количество поклонников. В США даже устраивают туры, главной целью которых является сбор этой прекрасной ягоды. Такая гонка за сальмонберри обусловлена её удивительно сладким вкусом и необычным внешним видом. Что интересно, сладость ягоды тем выше, чем севернее она растёт.
Цвет спелых ягод просто необыкновенен и колеблется от ярко-жёлтого до насыщенно-бордового. Такое явление учёные называют полиморфизмом (это когда в пределах одного вида существуют разные вариации расцветок). Красные вариации ягод с большим удовольствием употребляют птицы, тогда как жёлтые в большинстве случаев остаются ими незамеченными.
Человек же приспособился есть малину великолепную очень необычно. Название «лососева ягода» она получила за способ её употребления коренными народами Аляски. Они брали ягоду, мелко толкли её и употребляли вместе с красной икрой и растительным маслом.
В пищу шли не только симпатичные ягодки, но и молодые побеги и листья малины великолепной. Их варили или томили на пару. Листья лососевой ягоды добавляли в качестве приправы к рыбе, оплетали ими корзины, использовали в традиционной медицине. Пытались хитроумные люди оставлять ягоды про запас, но из-за высокого содержания воды и сахаров такая малина не хранится, а начинает бродить. Сушка тоже не решила проблему - получившиеся изюмины были совсем крохотными и бесполезными.
Вот такой интересный представитель семейства Рубус побывал у нас сегодня в гостях. #КнигаРастений найдёт ещё много необычных родственников малины. Ставьте лайки, обсуждайте, а мы с вами прощаемся. До новых встреч!
