Это ферментированный напиток родом из Южной Америки, особенно широко распространенный в Перу,
Это кукурузное пиво или чича, приготовленные из прорастающих кукурузы, извлечения солодовых сахаров, отваривания сусла и ферментации его в больших сосудах в течение нескольких дней. Процесс по сути аналогичен процессу производства пива европейского образца.
