HdV — это совместное предприятие семей Hyde из долины Напа и de Villaine из Бургундии. Эти семьи связанны брачными узами. Хозяйство владеет виноградниками в Hyde Vineyard в Напе и Van der Kamp в Сономе. Винодельня Hyde de Villaine, расположенна в нескольких минутах к северу от города Напа, где была построена в 2003 году. Ягоды проходят тщательную сортировку: на лозе и на винодельне на сортировочном столе. Оборудование HdV специально разработано для максимального использования гравитации и минимизации воздействия механической накачки. Ферментация проходит в стали и в дубах.
Пробуем Hyde de Villaine Le Debut Hyde Vineyard Chardonnay2020 года.
100% Шардоне с виноградника Hyde Vineyard со средним возрастом лоз 9 лет на глинистых и суглинистых почвах. Выдержка проходит во французских дубах – 80% и в бетоне – 20% на протяжении 13 месяцев. Фильтрация не проводится.
Цвет – яркий, лимонный с зеленоватым отливом по центру. Чистый, переливающийся. Интенсивность – низкая.
В букете средняя интенсивность фруктовых ароматов: лимончик, жёлтое яблоко и спелая белая груша на фоне жаренного фундука, со сливочно-дымной тональностью, которая подчёркивает оттенок кремния. Постепенно раскроются нюансы тоста, бриоши, свечного воска, лимонного дерева и спелого персика. Букет обладает многослойностью и многогранностью. Молодой, развивающийся, но уже полный интригующих ароматов.
Во вкусе высокая кислотность, и это первое, на что обращаешь внимание. Минеральная нота также хорошо подчёркивает кислотность. Горчинка на глотке уходит в послевкусие. Алкоголь неплохо сбалансирован, 13,8% - чуть выпирает, отвлекает. Тело стремится к полноте, как и общий стиль, но кислотность и минеральность. Баланс – неплох, но причин придраться достаточно, вино ещё развивается, и не готово.
Послевкусие длительное, сочное, фруктовое. Согревает, освежает. Алкоголь опять немного лезет, создавая согревающее ощущение. Выбивает «слюну».
Перспективный Шардоне с крепкой, твёрдой структурой, однако, вино очевидно молодо, это не проблема для потребителя, но лучше ещё несколько лет вино подержать. Потенциал более 10 лет. А вообще, все вина от этого хозяйства в моей карьере были замечательными. «Серьёзное» вино от авторитетных виноделов.
