Заметки сомелье

Винодельня «Криница» расположена в одноимённом поселке Криница в окрестностях Геленджика. Виноградники и винодельня расположены вдоль холодной реки Пшада, которая впадает в Чёрное Море. В хозяйстве работают французские энологи, применяя французские принципы виноградарства и виноделия, а также сорта. Винодельня ещё молода, но вина уже сейчас выражают свой терруар, что было отмечено винными экспертами. Пробуем Криница Colline 2020 года. ЗНМП: Геленджик-Криница-Бетта. Это ассамбляж сортов: Сира, Мурведр и Марселан...

Тёмный сорт Fortana (Фонтана), он же Canina Nera, он же Brugnola - культивируют в регионе Эмилия-Романия, в центральной Италии. Сорт отличается высокой урожайностью и высокой природной кислотностью. Его используют как в моносортовых винах, так и в купажах, а также в производстве шипучих вин (frizzante)...

Cantina Santadi из Сардинии считается одним из ведущих хозяйств острова. Располагается в юго-западной части Сардинии, примерно в 60 км к западу от Кальяри. Хозяйство было основано в 1960 году как кооператив виноградарей, координируемый Советом по земельной реформе Сардинии (ETFAS). С тех пор компания делает ставку на местные сорта – красный Кариньяно и белые Верментино, Нурагус и Наско. Большинство вин, производимых Cantina Santadi, имеют региональную сертификацию (DOC или PDO), а также вина DOC Carignano del Sulcis...

Domaine William Fèvre считается одним из самых престижных семейных хозяйств в Шабли и, несмотря на свою относительную молодость, славится производством одних из лучших Шардоне Бургундии. Владения хозяйства охватывают широкий спектр виноградников, включая участки Гран Крю и Премье Крю Шабли. Семья Fèvre работает в Шабли уже 250 лет, но сам домен был основан Уильямом Февром только в 1959 году. Уильям Февр продал этот бизнес в 1998 году компании Maisons et Domaines Henriot (в которую входит дом шампанских вин Henriot, базирующийся в Боне Bouchard Père et Fils и Beaux Frères)...

Listán Negro (Листан Негро) – тёмный сорт из Канарских островов, принадлежащих Испании. Чаще всего его ассамблируют с другим местным сортом Tinta Negra Mole в производстве вин DO Tacoronte-Acentejo. Листан Негро даёт розовые вина, и лёгкие красные вина с мягкими танинами, в букете которых встречаются пряности и ароматы красных ягод. Очень часто этот сорт винифицируют по методу углеродной мацерации, по аналогии с винами Божоле Нуво, отсюда и аналогичная стилистика вин...

Negramoll (Неграмоль), он же Mollar Cano, Negra Mole – тёмный сорт из Канарских островов, Испания. Не путать с Tinta Negra Mole, который считался родственным, но анализ ДНК показал, что это разные по происхождению сорта. Неграмоль используют в производстве лёгких, питких красных вин, которые выпиваются в молодом возрасте. В букете часто встречаются красные ягоды и ирис...

Хозяйство Les Cretes расположено на севере Италии, в маленьком регионе Валле д`Аоста на границе с Францией. Основали хозяйство выходцы из Франции, семья Charrère, которая обосновалась тут 1700-х годах. В 1810 году были высажены первые 2 га виноградников хозяйства, сосредоточившись на создании вин из местных сортов. В 1989 году была основана нынешняя винодельня Les Cretes, а площадь виноградников расширена до 20 га в шести различных коммунах. В настоящее время местные сорта соседствуют с международными...

Сорт Canari (Канарейка, Канарский) – это тёмный сорт, который можно встретить на Канарских островах. Там сорт находится на грани исчезновения. Canari вероятно происходит с Перинеев, в районе l’Ariège. На юге Франции известен как Folle Noire, а также известен под именами Chalosse Noire, Ugne Noire, и Canaril...

Семейное хозяйство Bisquertt из чилийского региона Кольчагуа основал бизнесмен Освальдо Бискерт Ревеко в 1978 году, полагая, что местное виноделие при необходимом подходе и вложениях может стать ведущим в стране и континенте. Изначально, винодельня и их вина нацелены на высочайшие оценки от мировых экспертов. Винодельня имеет 750 га отдельных виноградников: Las Garzas, El Cheken, Rinconada, Chomedahue, Lihueimo, El Rulo, Casas Viejas и Trinidad. Что по меркам Чили довольно большие владения. Выращивают...

Хозяйство Domaine Bott-Geyl считается одним из выдающихся в Эльзасе, производя ряд именитых тихих и игристых вин. Семейное хозяйство было основано после слияния двух семей виноградарей, работающих между городами Кольмар и Реквир. С 1993 года Жан-Кристоф и Валери продолжают семейное дело. Жан-Кристоф является ярым сторонником терруаров, а также винограда, собранного при идеальной зрелости. Он производит небольшие урожаи, и занимается виноделием естественным и минималистичным образом. Эта работа была признана ещё в 1996 году, когда винный гид Gault & Millau назвал его «Виноделом года»...

Canaiolo Bianco (Канайоло Бьянко), также известный под именами Drupeggio, Tulopeccio, Trupeccio, Dumpeccio, Lupeccio – белый сорт центральной Италии, наиболее распространённый в регионе Умбрия, где его называют Друпеджио (Drupeggio). Кроме Умбрии сорт культивируется в Тоскане, и Лацио. Долгое время считалось, что Канайоло Бьянко, это белая...

Château Pontac-Lynch расположено в окрестностях коммуны Марго, Бордо. Семейное хозяйство в 1932 году классифицировалось как Cru Bourgoeis, производя трио красных вин на основе Каберне Совиньон и Мерло. Владеет хозяйством семья Bondon с 1952 года, которая реконструировала шато, в котором производили в основном молочные продукты. Средний возраст лоз около 30 лет. На винограднике 10 га практикуются органические методы, а среди соседей такие имена как Chateau d’Issan, Chateau Palmer и Chateau Rauzan...