11,1 тыс подписчиков

Нежнее и вкуснее икры. Баклажанная намазка

17 августа 202217 авг 2022

117

3 мин

Оглавление

Но мне лично больше всего нравится такая вот паста с малосольной селедкой. Звучит неожиданно?)) Но это реально классное сочетание!
Ингредиенты:
Приготовление:

По сути, для намазки из баклажанов нужно в начале приготовить икру. А уже из этой основы сделать кремообразную массу. Из моего собственного опыта я научилась готовить икру для намазки более яркую по вкусу, чем обычная. Тогда и намазка будет не пресной, а очень и очень вкусной. Все дело в том, что масло в подобном баклажанной массе «притупляет» пикантные привкусы икры. Намазка получается просто вкусной и очень нежной, но без какого-то вау-эффекта. Именно поэтому в списке ингредиентов острый перец, базилик (заметьте, свежий!) и чеснок. А для усиления вкуса – соевый соус. Но, как и в любом рецепте, где много специй, в этом тоже нужно их количество подбирать, учитывая свои собственные вкусы и предпочтения семьи.

Пару слов про использования этой баклажанной пасты. Удобнее всего ее держать для завтраков. Это безумно вкусно, когда на хрустящей корочке тоста такая ароматная намазка. Но можно и на праздничные блюда пустить эту вкусность. Канапешки в баклажанным маслом это уже не только вкусно. Но и красиво. Отлично смотрится в этой композиции зелень или кусочки фруктов. Муж обожает намазку ложками есть. Но для меня эта паста жирновата. Без хлеба ее никак не съесть. Правда, кто сказал, что намазку можно только с хлебом подавать?! Это отличная начинка для яиц, свежих помидоров или огурцов. А тех, кто не переживает за фигуру, понравится идея подачи баклажанной намазки на сыре.

Но мне лично больше всего нравится такая вот паста с малосольной селедкой. Звучит неожиданно?)) Но это реально классное сочетание!

Ингредиенты:

· Масло сливочное – 150гр;

· Баклажаны – 3шт.;

· Лук – 1шт.;

· Морковь – 1шт.;

· Перец сладкий – 2шт.;

· Острый перец чили – 1шт.;

· Чеснок – 2зуб.;

· Базилик – пучок;

· Соевый соус – 1/4ст.;

· Растительное масло – 3ст.л.;

· Соль – по вкусу;

· Черный молотый перец – 2-3 щепотки.

Приготовление:

Нарезаем крупно лук. В икре нарезка продуктов важна. Но здесь это не имеет роль, так как потом мы все будем измельчать блендером.

И сразу же, ставим на огонь сковороду. Когда сковорода нагреется, вливаем в нее масло. Ждем, когда масло станет горячим, и тогда отправляем лук в сковороду.

Нарезаем крупными шайбочками морковь. Морковь тоже отправляем в сковороду, к луку.

Баклажаны очищаем от шкурки. Нарезаем на кусочки произвольной величины. Отправляем в сковороду.

Я нарезаю на средние кусочки баклажаны. Дело в том, что долго уваривать икру я не буду. А на вкус конечного блюда огромную роль играет именно то, насколько хорошо приготовились баклажаны. Если их недоготовить, икра даже может оттеночно горчить.