Баклажанная икра на зиму. Вкусный и простой рецепт.
Приготовление:
1. Лук и морковь нарезать мелким кубиком. лук обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь. Жарим, постоянно помешивая.
2. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец и мелко нарезанные помидоры. Тушим 15 минут.
3. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем мелким кубиком.
4. Добавляем соль, сахар. все хорошо перемешиваем. после чего добавляем баклажаны. Тушим 20 минут.
5. Добавить измельченный чеснок, укроп, петрушку и тушим еще минут 10.
6. В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банками. Закрываем стерилизованными крышками.
Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.
Всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
Лук - 300 гр.
Морковь - 300 гр.
Болгарский перец - 500 гр.
Помидоры - 1 кг.
Баклажаны - 1 кг.
Чеснок - 4-5 зуб.
Укроп, петрушка по 0,5 пучка.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло 150 мл.
Можно добавить специи по вкусу.
Выход : 4 банки по 0,5 л.
Видео-рецепт вы можете посмотреть здесь:
Также, все мои рецепты есть на канале в YouTube - https://www.youtube.com/channel/UCQOrTzTL6ITNG5zNnuSCo3Q
