Перец болгарский 3 кг
Помыть, очистить от семян, нарезать на 4-6 частей.
Сварить маринад.
Вода 700 мл
Сахар 150 гр
Соль 50 гр
Уксус эссенция 20 мл
Специи по вкусу и желанию.
В кипящий маринад, опускаем подготовленный перец и варим с момента закипания 5 минут. Весь перец не помещается в такой объем маринада, я его сварила в два приема. Сваренный перец я из кастрюли с маринадом перекладывала в чистые, окаченные кипятком банки. Перец уже мягкий, укладывается в банки плотно. У меня ещё было несколько огурчиков и 3-4 морковки. Я их порезала пластинками, отварила в маринаде и добавила в банки к перцам (но это не обязательно). В каждую банку я добавила 3-4 зубчика чеснока и столовую ложку масла растительного без запаха и залила до верху оставшимся маринадом. Стерилизовать банки 10 минут
Хранить планирую в кухонном шкафу. Раньше делала так же, но без стерилизации. Хранила в холодильнике.
