В суровые девяностые растворимый кофе был не по карману многим людям. В то тяжелое время на арену вышел порошок цикория. Полки магазинов пестрили различными марками и сортами на любой вкус и кошелёк. Приятный вкус с легкой горчинкой запомнился надолго. Однако является ли он полноценной заменой кофейным зернам? Кто первый в России придумал выращивать растение? Так ли полезен напиток? Попробуем разобраться.
Цикорий в России
Первые записи в исторических документах о культивировании цикория появились в 1800 году. Некий крестьянин Золотухин из Ростовского уезда Ярославской губернии распробовал напиток. Он решил выращивать его, чтобы готовить из высушенных корней ароматный настой с приятным ореховым вкусом. Сейчас «домашний» цикорий выращивают по всей стране, но первое место до сих пор удерживает Ярославская область.
Со временем отношение к цикорию поменялось. Он стал не альтернативой кофе, а полноценным брендом. На прилавках можно встретить не только продукцию отечественного производителя. В Россию привозят польское и даже французское сырье. Цена у такого цикория будет, естественно, выше. А для экономных жителей нашей страны на полки выставляют бюджетный индийский аналог.
Польза и вред цикория
Считается, что напиток из цикория очень полезен. Он способен укрепить иммунитет и богат витаминами групп A, B, C, E, K. Порошок из высушенного корня растения помогает справиться с нервным напряжением. А инулин, входящий в состав напитка, снижает уровень сахара в крови.
Но не все полезно, что в рот полезло. У цикория есть и противопоказания. Его не рекомендуют пить людям, страдающими:
- аллергией;
- болезнями вен;
- низким артериальным давлением;
- заболеваниями мочевыделительной системы;
- непереносимостью углеводов типа FODMAP.
Беременным, детям и лицам с проблемами желудочно-кишечного тракта стоит употреблять порошок цикория с осторожностью.
Однако и у обычных людей могут возникнуть сложности, если пить напиток из сушеных корней без ограничений. Достаточно всего 3-5 чашек в день. Иначе можно столкнуться с бессонницей, тревогой, головокружением и слабостью.
Кстати, если вам интересно узнать подробнее о цикории, можем посоветовать ознакомиться с нашей подробной статьей об этом чудо-напитке.
А вы помните тот самый вкус напитка из цикория?
