Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего кулинарного блога "Почавкаем"!
Наверняка у многих из вас есть огороды, и именно сейчас поспевает много огурцов. Конечно же, все мы стараемся собирать молодые огурчики, но иногда получаются огурцы и переросшие.
Хочу предложить вам простой рецепт закуски из переросших огурцов - именно для этого рецепта совершенно не нужны молодые хрустящие огурчики, все равно их приходится нарезать, так что подойдут любые. Получается очень вкусно!
Для приготовления баночки 700 грамм нам понадобится:
- Огурцы - 300 гр
- Кипящая вода - 1 стакан
- Уксус 6% -2 столовые ложки
- Растительное масло - 20 мл
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль -1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Перец черный (или душистый) - по вкусу, я добавляю 5-6 штук горошком
- Красный острый перец - 1 штука
Ну и сам рецепт совершенно простой:
1. Огурцы (я использую для этого рецепта все переросшие огурцы) нарезать тонкими колечками. Укладываю в банку 700 гр.
Красный перчик нарезать мелкими кусочками, чеснок также мелко нарезать. Переложить в банку к огурцам.
Банка конечно же должна быть чистой, и перед приготовлением огурцов я ставлю банки в микроволновую печь и прокаливаю 5 минут при мощности 700 Вт - эта манипуляция аналогична стерилизации, только быстрее и проще.
2. В небольшой кастрюле довести до кипения 1 стакан воды, добавить лавровый лист, соль, сахар, перец горошком и все кипятить 2 минуты, постоянно помешивая до полного растворения сахара и соли.
Добавить в рассол растительное масло и уксус, снять с огня.
3. Горячим рассолом залить банку с огурцами, закрыть винтовой крышкой и перевернуть вверх донышком.
Обычно я еще укутываю такие баночки теплым махровым полотенцем и оставляю до полного остывания.
Затем полотенце можно убрать, баночки с огурцами поставить в темное место ( у меня это обычный кухонный шкаф), закуска отлично хранится.
Очень вкусно получается, в меру остро и пикантно, всей моей семье такая закуска из огурцов очень нравится!
Если у вас есть переросшие огурцы, рекомендую приготовить!
