Совсем недавно я писала статью о абрикосах.Прочла много интересной информации,сделала "выжимку" и поделилась с вами.
Там же я рассказала о своей особой любви к этому фрукту.Ну,обожаю я абрикосы в любом виде и не могу с этим ничего поделать😉😊.
А сегодня расскажу как варю абрикосовое варенье.Способов у меня несколько.Выбираю в зависимости от степени спелости фрукта, и от количества времени,которое у меня есть на приготовление.
Решила взять самый "долгий" рецепт,но очень вкусный.Варенье получается красивого янтарного цвета и с хорошо сохранившими форму,не разваренными фруктами.
🔥🔥🔥Ингридиенты✍✍✍✍
Абрикосы - 1кг
Сахар - 0.9кг
В этом рецепте очень важно соблюсти эти пропорции!!!
Если хотите сьэкономить сахар - попробуйте другой способ.
Итак,берем абрикосы,промываем,разрезаем и убираем косточку.
Если хотите,чтобы фрукты хорошо сохранили форму,берите спелые или чуть недозрелые абрикосы.Я сегодня взяла 50/50.Все таки,зрелые фрукты более ароматные.
Крупные абрикосы можно разделить на части, а те ,которые помельче - разрезать пополам.
Выкладываем слоями,каждый слой пересыпаем сахаром.
Выкладывайте сразу в кастрюлю,в которой будете варить варенье.
И в таком виде оставляем часов на 5-7,пока абрикосы не выделят сок.Можно сделать это на ночь.
Вот так выглядят у меня абрикосы утром.
Теперь я очень аккуратно перемешиваю их.Лучше делать это лопаточкой.
И ставлю на самый медленный нагрев.
После того,как весь сахар растворится,нагрев увеличиваю, довожу до кипения и сразу же снимаю с огня.
КИПЕТЬ ВАРЕНЬЮ НЕ ДАЕМ!!!
Образуется небольшое количество пенки,ее надо аккуратно собрать.
Затем даем варенью остыть и повторяем эту процедуру еще 2 раза.
Доводим до кипения- снимаем
После 3 го раза,снимаем с плиты и сразу разливаем варенье в чистые,сухие банки.Закрываем крышкой и даем остыть.
Варенье получается очень красивое, густое,ароматное,с целыми фруктами и невероятно вкусное.
Одно из моих любимых.Я ,как Карлсон,могу есть его банками.😁😉.
Попробуйте приготовить,напишите свои отзывы,поделитесь своими любимыми рецептами абрикосового варенья,мне будет интересно.
Благодарю,что прочли мою статью💝
Буду признательна,если поставите лайк👍.Это важно для продвижения канала и мне приятно.
Подписывайтесь на канал.💝💝
Всем добра!!!🌞🌞🌞
