15 тыс подписчиков

Варенье из абрикосов с грецкими орехами

2 августа 20222 авг 2022

103

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Абрикосы без косточек – 1 кг

Сахар – 750 г

Грецкие орехи (очищенные) – 150 г

Вода – 250 мл

1. Промытые абрикосы разрезаем пополам, удаляем косточки.

2. Очищенные грецкие орехи перебираем, удаляя мелкие осколки, ломаем на четвертинки.

3. В кастрюлю наливаем воду и добавляем сахар. Помешивая, доводим до кипения. Варим несколько минут на маленьком огне, пока сироп не станет прозрачным.

4. Отключаем огонь и опускаем абрикосы в сироп. Абрикосы не перемешиваем, а только встряхиваем кастрюлю, чтобы абрикосы равномерно распределились и были покрыты сиропом.

5. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на столе на 4-5 часов. За это время абрикосы напитаются сиропом и сами выпустят сок.

6. Аккуратно сливаем сироп в другую емкость и доводим до кипения.

7. Заливаем абрикосы этим сиропом.

8. Ставим абрикосы с сиропом на маленький огонь и варим 10 минут. Абрикосы не перемешиваем, только аккуратно снимаем пенку. Периодически, но не часто, встряхиваем кастрюлю, чтобы добиться более полного покрытия абрикосов сиропом.

9. К абрикосам добавляем грецкие орехи и аккуратно утапливаем их в сиропе, но не перемешиваем.

10. Варим варенье на маленьком огне в течение 25 минут до готовности.

11. Готовое варенье разливаем по заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верха. Накрываем баночки прокипяченными крышками и герметично закрываем.