Итак, сегодня разберемся с еще одним популярным десертом. В моем рейтинге это уверенный номер 3. Это шоколадное великолепие покорило много сердец. История тора «Прага», поехали.
Открою вам секрет, название «Прага», никак не связано со столицей Чехии. Название торт получил в честь одноименного столичного ресторана, популярного места, где подавали разные заморские блюда. Ресторан открылся в конце 19 века и был известен на всю страну.
Торт же, был придуман одним из самых талантливых кондитеров 20 века Владимиром Гуральником, который был начальником кондитерского цеха в ресторане «Прага» примерно в середине 20 века. Ему приписывают авторство более 30 популярных десертов и выпечки, в том числе и торт «Птичье молоко» (история на этот десерт будет позже).
Согласно истории, в ресторане, помимо блюд разных стран, были популярны блюда чешской кухни. И то ли Гуральник привез идею торта из поездки в Прагу, куда он ездил по обмену опытом, то ли это чешские коллеги приезжали в Москву и делились своими рецептами, это не важно. Важно то, что Владимир вдохновился одним рецептом чешского торта. Рецепт был сложен в приготовлении и включал в себя ингредиенты, которых попросту было не достать. Он упростил тот рецепт и создал свой десерт, который был довольно прост в приготовлении и все составляющие всегда были в достатке. Благодаря этому, торт быстро завоевал всеобщую любовь и стал популярен во всей стране.
Позднее торт получил государственный стандарт и стал доступен почти каждому жителю страны. Кондитерские фабрики начали массово выпускать данный торт. Сложно было представить советскую кондитерскую без торта «Прага».
Такие дела.
#еда #история #прага
