БРАШНО - все о еде.

Еда — это не просто способ утолить голод, а настоящий культурный код, который путешествует через границы и эпохи. Некоторые блюда становятся настолько популярными, что превращаются в глобальное явление, адаптируясь к местным традициям, но сохраняя свою душу. В этой статье расскажу о десяти кулинарных хитах, которые прошли проверку временем и завоевали сердца (и желудки) людей по всему миру. Данные взяты согласно исследованиям Продовольственной организации ООН. ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ💰 Тайское блюдо создано...

Весна. Солнце только начинает пригревать, а в домах уже кипит вода с луковой шелухой, свёклой и куркумой. Скоро Пасха — время красить яйца. Но зачем? И почему мы выбираем те или иные цвета? Давайте разберёмся. Говорят, всё началось с одной удивительной истории. После Воскресения Христа Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиберию с вестью: «Христос воскрес!» В те времена, являясь к правителю, полагалось принести дар. У Марии не было ничего, кроме простого яйца. Император усмехнулся: «Это...

Привет, друзья! Решил добавить новую рубрику — тестировать разные продукты из известных магазинов. Возможно, эта информация кому-то пригодится, и в следующий раз вы будете знать, что выбрать. Начать решил с пельменей, так как это универсальный продукт, который подойдет, когда нужно быстро что-то приготовить. В магазинах представлено много марок и производителей. Мой выбор сегодня пал на двух представителей недорогого сегмента, к тому же они были по скидке. Если вам понравится такой формат, поставьте...

Представьте: в уютном парижском бистро 1895 года официант торжественно несёт к столу принца Уэльского изящное блюдо — тонкие блины в апельсиновом сиропе. Повар ловким движением добавляет коньяк, чиркает спичкой — и внезапно над тарелкой вспыхивает голубое пламя! Принц в восхищении, гости аплодируют. Так, по легенде, родился знаменитый крэп сюзетт — король десертов фламбе. Но на самом деле огненная кулинария появилась гораздо раньше. Ещё древнеримские повара заметили, что если нагреть вино, его вкус становится богаче...

Официальные приемы и рабочие обеды с участием президента России представляют собой сложный механизм, где каждая деталь - от выбора продуктов до сервировки стола - подчинена строгим правилам и традициям. На основе открытых данных и свидетельств бывших сотрудников кремлевской кухни разберемся, как устроена эта система. Главным кулинарным центром является Гастрономическая служба Управления делами Президента РФ. В ее штате состоит около 150 специалистов: 60 шеф-поваров высшей категории, 30 кондитеров, 15 сомелье, 40 официантов класса "люкс», технологи и диетологи...