8 свиных отбивных
3/4 стакана апельсинового сока
Оливковое масло
3 ст.л. соевого соуса
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч.л. розмарина
1 ст.л. мёда
Срезать с мяса лишний жир и пленки. Сложить куски в один слой в керамическую миску. Смешать апельсиновый сок, чеснок, мёд,
соевый соус, 2 ст.л. оливкового масла, розмарин. Залить мясо. Поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Нагреть духовку до 150°С. Разогреть масло в большой сковороде с толстым дном. Вынуть мясо из маринада, маринад сохранить. Обжарить куски порциями на среднем огне с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце. Выложить мясо на блюдо, накрыть фольгой, сохранить теплым.
Вылить в сковороду маринад, помешивая, довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь и варить при слабом кипении, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Положить свинину на сервировочные тарелки, немного полить соусом. В качестве гарнира можно подать отварные овощи.
