Соль кто-то исключает, кто-то ест в бешеных количествах. Первые вечно сидят на бессолевой диете, вторые просто не гнушаются готовой едой и потом бегают неэффективно лечить гипертонию. И то, и другое просто ужасно.

Вода - это ж невкусно. Пьют какие-то соки, газировки, чаи, кофеИ - и общий объем жидкости считают за воду. Нет! Должна быть чистая вода - именно для сохранения баланса и регенерации клеток. Вот выполнили план по воде - пейте себе свой кофе.

Мороженое - это круто, охлаждает. Да кто это вообще придумал? Жирно-сладкая инсулиновая бомба, которая в разы ухудшит ситуацию с электролитным дисбалансом. Но раз в неделю, конечно, не страшно. Вопрос в постоянстве усилий.

И калий... Собственно, почему я веду речь о калии? Да потому что не надо исключать соль, чтобы убрать отеки.

Надо просто сбалансировать ее с калием.

А это значит - знать, сколько калия и сколько соли в вас поступило.

Таким образом у нас уходит со сцены вся готовая еда, включая хлеб. Хотите хлеба - пеките сами. Или ограничьтесь кусочком в день.

Я знаю, что у среднего пользователя буханка или батон - максимум на два дня. Это полный дурдом.

А я расскажу, зачем нужен калий и почему летом он так важен.

Все довольно просто - он взаимодействует с натрием и сохраняет водный баланс. При их правильном взаимодействии ваши сосуды гибкие и упругие, сердце работает великолепно, вода не застаивается, отеки не досаждают.

Почему я не люблю бессолевые диеты?

Потому что куча салатиков может перекосить баланс в другую сторону. Натрия мало, калия много. Сначала из вас выйдет вся вода, вы будете бурно радоваться отвесам, но через некоторое время вас ждет крайне неприятный демотивирующий отек - испуганное тело начнет запасать воду.

Плюс, все это чревато слабостью, мышечными болями и нарушениями сердечного ритма. Вплоть до весьма печальных исходов. Бессолевые диеты - только по показаниям и ненадолго! Спросите любого врача, он подтвердит. Соленое и подсоленное - не одно и то же, поверьте.

Солите, но своей рукой! Не доверяйте хитрому производителю столь важное дело. Летом соль даже нужнее, чем зимой.

И потребляйте продукты-источники калия каждый день.

Вы не представляете, как мало современный человек получает калия, если он считает "пп" скучным. Не ест все эти салаты, овощи, бобовые. Съел готовый сэндвич с листиком салата, затерявшимся и увядшим среди кучи сыра, булок и котлет - и счастлив.

В итоге не стоит удивляться, что постоянно преследуют головные боли, отеки, сбои сердечного ритма.

Спортсменам и кормящим женщинам нужно еще больше калия, чем всем остальным.

Добавка - не лучшая идея, потому что она или будет низкодозированной (вроде аспаркама), а значит, бесполезной, или слишком концентрированной - вроде порошкового цитрата, который может создать серьезные проблемы с сердцем.

Вообще, что касается уровня калия в организме - этот параметр тоже неплохо бы контролировать по анализам.

Ибо при гиперкалиемии даже большое количество продуктов с калием может стать угрозой. Обычно история касается людей с нарушением выводящей функции почек и больным сердцем. Будьте аккуратны.

Остальным можно спокойно питаться полезной, богатой калием едой.

В конце статьи я дам рецепт интересного супа - калиевой бомбочки. Сама когда-то его готовила, надо повторить.

1. Авокадо. Как ни крути, это суперфуд. Съели 100 гр - сразу покрыли пятую часть суточной нормы. Потрясающий продукт, если вы можете его освоить. Не всем подходит, но рекомендую - хоть иногда. Отличный жировой профиль, много фолиевой кислоты.

Съешьте с утра с яичницей - весь день будете бегать, как энерджайзер.

Снижает вероятность развития метаболического синдрома и помогает не переедать.

2. Сушеные травы. Калия там просто море, особенно в кинзе, но вы много не съедите. Просто добавляйте в блюда, и все будет чудесно. Лидеры - кервель, укроп, эстрагон, петрушка, кейл, базилик.

Туда же отнесем и натуральные пряности - по крупиночке, но тоже калий получите из куркумы, гвоздики, тмина, аниса, сушеного чеснока и т.д.

С миру по нитке.

3. Белая фасоль Лима. Супер-мега лидер по калию. Кто готовит себе бобовые, попробуйте именно этот сорт, эффект вам понравится. В ней еще все очень неплохо по белку, железу, фолиевой кислоте, магнию. Чудесный продукт! На маркетах ее полно. Другие виды фасоли тоже богаты калием и упомянутыми питательными веществами, но калия там чуть меньше.

4. Мангольд. Больше калия определенно получите из приготовленного, как это ни странно. Можно потушить и залить омлетом, например. На 100 гр - примерно 5 часть суточной нормы.

Но и в салате он прекрасен.

5. Мускатная тыква. Пожалуй, самый вкусный и питательный сорт тыквы. Очень много каротиноидов и других антиоксидантов, плюс, конечно же, калий.

Тоже из одной порции (граммов 150 в приготовленном виде) мы получим примерно пятую часть суточной нормы.

6. Шпинат. И еще одна 5 часть суточной нормы калия на порцию в 200 граммов. Готовить шпинат, немного припуская, полезно во всех отношениях. Обязательно пробуйте!

7. Сушеные грибы. Не знаю, куда их отнести, к дополнению или к полноценным блюдам, но калия в них - высочайшая концентрация. Вообще, этот продукт, при хорошей переносимости, от души могу посоветовать тем, кто выбирает вкусное правильное питание. Супы из них отменные!

8. Твердый сыр. Ну, тут вопрос выбора. Калия прилично, но соли-то еще больше. Умеете остановиться на кусочке в 30-50 граммов - пожалуйста.

9. Курага. Калия в ней тоже много, но вы не забывайте о том, что это сахарный концентрат. Диабетикам и людям, которые борются с ожирением и/или метаболическим синдромом, я бы сухофрукты точно не рекомендовала.

Чернослив, изюм и иже с ними - та же история. Оценивайте выгоды и риски.

10. Фисташки. Чудесный источник калия.

11. Семечки подсолнуха. На 100 граммов - примерно 18% суточной нормы. Я считаю, что больше 30 граммов или семечек, или орешков есть не стоит.

12. Горох. Меньше калия, чем в фасоли, но в целом очень много плюсов.

13. Нут. Мой любимый продукт, особенно в виде муки.

14. Свекольная ботва. Вот ее прямо грех не есть - на 100 гр в свежем виде 17% суточной нормы. Чудесно же!

15. Миндаль. Вообще, сюда можно отправить практически все орехи - по калию они плюс-минус равны. Фундук, фисташки и миндаль просто обгоняют своих собратьев.

16. Темный шоколад и какао. На 100 гр - 15% нормы.

17. Чечевица. Тоже около 15% на 100 гр.

18. Морская рыба. Палтус, лосось, сардина, скумбрия. Да, в таких продуктах тоже достаточно калия.

19. Все виды свежих трав - укроп, петрушка, кинза и т.д. Главное, чтобы зелень была насыщенного цвета.

20. Гречка. Калий тоже присутствует.

21. Картофель. Не могу о нем не сказать. Почему нет, если не тазиками, на пережаренный в масле и вообще - вы не диабетик? Товарищи с лишним весом и метаболическим синдромом могут позволить себе граммов 100-150 запеченного картофеля не каждый день. Худеть не мешает, если находится в рамках вашего дефицита. Отваренный и охлажденный картофель содержит полезный для микрофлоры резистентный крахмал. Имейте это в виду.

22. Груша. Здорово обгоняет всеми любимые бананы, которые плетутся где-то на 100+ месте рейтинга.

23. Кокосовая вода. Мой любимый летний источник калия - как по мне, оперативно помогает чувствовать себя бодрее и препятствует задержке воды. Прямо безжалостно ее выгоняет. Но будьте осторожны - что позволено Юпитеру, то не позволено быку. Там содержится простой сахар - естественный кокосовый, а при диабете такие эксперименты не очень желательны.

24. Гранат. Абсолютно прекрасная штука. Мне так жаль, что соки - это сахарный концентрат, и полезными их точно нельзя назвать, а все почему-то нападают именно на них.

Жуйте зернышки. Сейчас их продают порционно, уже подготовленные, в коробочках с ложечками.

Я вижу постоянно в Азбуке - москвичам и питерцам повезло. Иногда беру с удовольствием на десерт.

У граната вообще минусов практически нет - снижает уровень кортизола, высочайшая концентрация полифенолов, маленькая сокровищница антиоксидантов, мягкое мочегонное.

25. Свекла. Достоинств у нее предостаточно - калия не тонна, но есть. Обожаю этот продукт. Людям с проблемами регуляции сахара лучше ее термически не обрабатывать, употреблять в свежем виде. Или совсем понемногу.

Итак, как вы понимаете, противовоспалительный рацион богат калием автоматически - если все делать, как надо.

Салаты.
Тушеные овощи.
Немного корнеплодов и круп.
Белковые продукты.
Орехи и семечки.
Бобовые.
Грибы.
Полезные дополнения: травы, пряности, специи.

Отличное самочувствие и никаких отеков!

Правда, все это в приготовленном фабричным образом виде вообще никак не способствует балансу - соль успешно забивает калий, отрыв по очкам огромный.

Только домашняя еда.

А калиевый суп вот какой.

Крем-суп из цукини и авокадо.

2 нарезанных кубиками цукини.
Четверть стакана зелени.
Около 0,5 литра куриного бульона.
2 столовые ложки сока лайма.
1 авокадо, нарезанный кубиками.
Щепотка тмина.
1/4 чайной ложки морской соли.
Миндальное молоко или сливки для заправки. Я делала с миндальным молоком.

Готовится просто:

Кабачок и бульон доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим до мягкости кабачков.

Добавляем все остальные ингредиенты, взбиваем смесь в блендере и сразу подаем.

Можно использовать вместо молока кефир и подать охлажденным.

А я туда добавляла кусочки курицы - просто супер!

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, Инстаграм @ketodzen, канал на Youtube. Все анонсы на статьи и новости канала там, ничего не потеряете.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.