Голубцы овощные (вегетарианские)

Кол-во порций: 3

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

• 500 г белокочанной капусты
• 50 г оливкового масла
• 2 баклажана
• 200 г лука
• 200 г свежих грибов
• зелень петрушки и укропа (опционально)
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовить фарш: мелко нарезанный лук спассеровать на оливковом масле, добавить нарезанные грибы, баклажаны и тушить до полуготовности. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа, посолить, поперчить, перемешать.
2. Кочан капусты опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Затем разобрать его на листья, отбить утолщенные места. (Другой способ: сразу снять несколько листьев и бланшировать их в кипящей воде 2-3 минуты.)
3. На подготовленные капустные листы выложить фарш, свернуть голубцы конвертиком.
4. Сложить овощные голубцы в кастрюлю, залить подсоленной водой или овощным бульоном и тушить в духовке около 30 минут при температуре 140 градусов.

Приятного аппетита! :))

Подпишись на наш канал, чтобы не пропустить больше рецептов!