Сегодня продолжаю писать рецепты кабачков. Напомню, что я уже готовила много салатов из кабачков. Сегодня подумала приготовить , что- то из азиатской кухни. Выбор упал на корейский салат и опять же на кабачок. Самое главное преимущество такого популярного овоща как кабачок- его низкая калорийность. Технологии приготовления и рецептов этого салата достаточно много. В каждом из рецептов отличается и способ нарезки кабачков и рецептура дополнительных ингредиентов. Но мне захотелось не просто переписать чей- то рецепт, а дополнить своим любимым ингредиентом, тем самым разнообразить салат. Предлагаю вам свой рецепт кабачков по- корейски с грибами.
Давайте сначала приготовим ингредиенты.
Приступим к приготовлению салата.
Кабачки нарезаем очень тонко, не более 0,3 мм,полукольцами. Складываем в миску и хорошо солим. Перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы кабачки просолились и выделили жидкость.
Этим временем нарезаем дополнительные ингредиенты.
В сковородку наливаем растительное масло и на максимальном огне пассируем лук и грибы в течении 2 минут.
Затем сразу добавляем болгарский перец и томаты.
Ещё обжариваем 1-2 минуты, чтобы томаты стали мягкие и дали сок.
Кабачки промываем под проточной водой, хорошо отжимаем и складываем в миску.
Добавляем горячие обжаренные ингредиенты.
Дополняем специями( молотый кориандр, чеснок, перец чёрный,паприку, сахар, красный острый перец, соевый соус, кунжутное масло и уксус).
Перемешиваем, добавляем зелень( кинзу и петрушку)и обжаренные кунжутные семечки.
Всё перемешиваем и убираем в холодильник на 3-4 часа, чтобы кабачки пропитались специями.
После чего достаём и подаём на стол в охлажденном виде, так вкуснее.
Вкус корейского блюда будет отвечать всем своим требования, если дать ему время хорошо настояться
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#салат #закуска #рецепты закуски #еда #корейский салат #простые рецепты
