#веган #кекс #кексы #овсянка #пп. Кексы без яиц, молочных продуктов, сахара и белой муки.
Ингредиенты: ст (80 г) овсяная мука (1 ст = 200 мл), ст (35 г) овсяные хлопья быстрого приготовления, ст (90 г) яблочное пюре, ст (87 г) миндальное молоко (или другое растительное), ст (110 г) сироп топинамбура/мёд (или другой подсластитель), ст (38 г) растительное рафинированное масло, ст.л семена льна (в перемолотом виде), ст.л вода, ч.л корица, ч.л сода, ст.л сок лимона или 1 ч.л яблочный уксус
Способ приготовления:
Яблочное пюре можно взять готовое покупное или сделать самим. Я потушила 200 г мелко натёртых яблок на сковороде до готовности. Получилось густое пюре. Дать ему остыть, прежде чем добавить в тесто.
Приготовим льняное яйцо: Смешать 1 ст. л. перемолотых в кофемолке льняных семян с 2 ст. л. воды. Дать им набухнуть, пока готовим всё остальное.
Замешиваем тесто в следующей последовательности: Смешать растительное масло (у меня подсолнечное, можно растопленное кокосовое), миндальное молоко (или любое другое), сироп топинамбура (или другой подсластитель), яблочное пюре, корицу, соду с соком лимона и льняное яйцо.
Просеять овсяную муку, добавить овсянку быстрого приготовления и перемешать всё до однородности.
Выложить тесто в маленькие формочки для кексов. Если у Вас они не силиконовые, то смажьте их маслом. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 25-30 мин.
