Всем привет! Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом хачапури. Но он не совсем привычный для большинства, а творожный и чуть менее калорийный.
Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 200г творог
- 3 яйца
- 70 г муки
- 100-150 г сыра Сулугуни
Приготовление:
1. Соедините в одной миске 200г творога и 1 яйцо, хорошо разомните вилкой или пробейте блендером до однородной массы. Добавьте 70 г муки. Вымешать тесто можно на силиконовом коврике (столе).
2. Разделите тесто на 2 шарика. Раскатайте скалкой два круга. Переложите на коврик тефлоновый или бумагу для выпечки.
* Для более сырного хачупури выкладываем сыр Сулугуни (примерно 20г на одну порцию) по краям как на второй фотографии (сыр можно натереть или просто порезать брусочками, второй вариант мне понравился больше). 👈Этот шаг не обязателен.
3. Потом заворачиваем края, пряча сырный бортик полотно прижимаем бортики, чтобы сыр не вытекал при выпекании. Должно получиться что-то похожее на лодочку, бортики лучше делать повыше. Не забудьте вилочкой парочку раз протыкать лодочки, чтобы тесто хорошо пропеклось.
4. Отделите у 2 яиц желтки от белков . Желтки пока уберите в сторону. А белками смажьте получившиеся творожные лодочки.
5. Ставим в разогретую в духовку до 180 градусов на минут 15, режим верх-низ. (Но конечно же лучше ориентироваться по вашей духовке, возможно у вас будет немного отличаться время).
6. В это время натрите оставшийся сыр Сулугуни.
7. Через минут 15, когда на лодочках начнет появляться золотистая корочка, достаньте их из духовки. Выложите потёртый сыр и уберите в духовку ещё минут на 10. Ориентируйтесь на цвет корочки.
8. Финальный шаг. Достаньте лодочки, вилочкой сделайте углубление под желток. Очень аккуратно вылейте желток, чтобы не повредить его.
9. Уберите в духовку ещё на 2 минуты, не больше! Если будете держать дольше, то желток полностью запечется и в него не получится макать зажаристую корочку от нашего хачапури.
Приятного аппетита всем :)
Пробовали такой хачапури? Или вам нравится больше классический вариант?
#еда #рецепты #хачапури #выпечка
