Доброго времени суток, дорогие читатели! Настроение бывает разное. То хочется приготовить что-то полюбившееся и давно испробованное, то тянет на новенькое. Сейчас опять жара мощная, плохо переносимая для наших тверских болот, так что напишу про свой июньский опыт, когда в календаре, который висит на кухне, открылся рецепт рататуя.
Признаться, я не ожидала, что сейчас столько интерпретаций этого, в сущности, незатейливого блюда. У меня для первого опыта вышло не так красиво, как на картинке в календаре, но резюме по этому поводу напишу в конце статьи.
Раскладку даю из рецепта, а уже по факту - все на глаз.
- баклажаны - 2шт.;
- кабачки - 2 шт.;
- помидоры - 7 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- перец болгарский 4 шт.;
- чеснок - 4 зубчика (я брала крупный);
- масло оливковое;
- паприка молотая;
- травы прованские сушеные (я их не очень люблю, не брала);
- зелень для подачи;
- соль.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности на оливковом масле.
С 3-х помидоров снять кожицу. Для этого опускаем помидоры в кипящую воду. После этого они горячие, я приноровилась снимать двум ножами. Одним придерживаю (больше нравится ножом - не мнется как от вилки), вторым снимаю кожицу.
Очищенные помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку, обжарить.
Измельчить смесь блендером до желаемой консистенции и полученный соус ровным слоем выложить в форму для запекания. Духовку разогреть до 180 гр. Очищенные кабачки и баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать кружочками и выложить поверх соуса друг на друга, чередуя слоями. Посолить, сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельченным чесноком, молотой паприкой (в моем случае - без прованских трав). Накрыть фольгой, запечь. В рецепте 30 мин., но я держала меньше даже в своей дохленькой духовке. Так что - по опыту. Снять фольгу, довести до готовности.
Выложить на тарелки вместе с соусом.
А теперь, дорогие читатели, резюмирую.
Во-первых, из раскладки вышло мало соуса, хотя я кабачков и баклажанов использовала меньше. Надо учесть, а то на толковую подачу не хватает.
Во-вторых, выложить можно на листья салата или россыпь салата ассорти.
В-третьих, вот косорыленькие они у меня по первости вышли ибо, как ни выбирай томаты покрепче, не сравнить со временем запекания баклажанов и кабачков. Отсюда родилась у меня мысль - пока делаю соус, баклажаны и кабачки, нарезанные кружочками подержать в СВЧ. Так сказать, уравнять их шансы с помидорами.
Но в целом вышло вкусно, в копилку рецептов зачислено. Всем спасибо за лайки, подписки и комментарии. А еще жду ваших предложений. Делиться опытом всегда интересно и полезно. До новых встреч!
