Ни для кого не открою никакого секрета, просто напишу, как готовлю их я.
Ингредиенты: некрупных, молодых кабачка, чеснока, майонеза, муки, соли, растительного масла
Способ приготовления:
Кабачки порезать шайбами, толщиной 4-5 мм (тоньше не имеет смысла), немного посолить. В миску или тарелку насыпать муку. В сковороду налить масло и поставить её на огонь.
Чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить майонез и хорошо перемешать.
Кабачки обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду.
Обжарить до характерного цвета (видно на фото) и перевернуть.
Готовые кабачки выложить на сухую тарелку, чайной ложкой обмазать каждый чесночным соусом. Следующую партию жареных кабачков, выкладываем вторым слоем, и тоже смазываем майонезом. И так далее, пока не закончатся кабачки.
Как вариант, поверх кабачка, можно положить кружок сырого помидора, который так же сверху обмазать майонезом. Тоже очень вкусно. Можно посыпать всё резаным укропом. Лично мне эта закуска нравится остывшая, поэтому готовлю её заранее, а потом просто накрываю бумажным полотенцем Приятного....
ПЫ. СЫ. 1. Обваленные в муке кабачки при жарке не впитывают масло, поэтому и сами будут не жирными, и тарелка под ними без масла, да и расход того же масла при жарке практически никакой. 2. Для удобства, быстроты и аккуратности, муку можно насыпать в целлофановый пакет, туда же положить порезанные кабачки, и все хорошо потрясти. Я делаю и так, и так - по настроению.
