Скучаю по поездкам в Европу. По этой причине разбираю фото и видеоархивы из моей поездки в Великобританию три года назад. Да еще и разные соцсети о том путешествии напоминают. И вот смотрю на фотографии Оксфорда, где я не удержалась и сделала несколько из разных местных едален.
Вообще, Англия - совсем не рай для гурманов. Но и там попадаются блюда, которые запоминаются надолго. Хотя рецепт, о котором сейчас пойдет речь, вовсе даже шотландский, а не английский.
Legendary Homemade Scotch Egg
Я увидела его в одном из Оксфордских пабов. Если честно, даже не сразу поняла, что это такое. Просто, кроме обычного меню, написанного мелом на blackboard, на барной стойке паба стояла отдельная доска, информирующая о наличии в меню этого блюда.
Я заказала себе легендарное яйцо и пиво. И поняла, что это как раз то самое блюдо, которое долгие годы было моей несбыточной детской мечтой. И я даже писала об этом.
С огромным удовольствием я запила яйцо в мясе пивом. А сегодня решила воспроизвести его именно в таком варианте, как принято в Великобритании. Для чего мне пришлось порыться, в том числе, и в англоязычных источниках.
Собственно рецепт:
Итак, берем куриный фарш. Я добавляю в него только специи, лук и чеснок. Никаких булок, яиц, молока, картошки.
Отварные яйца. В идеале они должны быть всмятку или в мешочек, но у меня уже были готовые. К тому же, спасибо за идею автору ЯМадама, у меня были и перепелиные яйца.
Яйца обваляла в муке - так они лучше держат фарш. Завернула яйца в лепешку из фарша и два-три раза обваляла их в панировочных сухарях, чередуя с обмакиванием в яйце.
5-7 минут обжаривала мясные шарики с яйцом внутри во фритюре. Потом выложила их на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Ву-а-ля! Легендарное шотландское яйцо готово! Поверьте, это нереально вкусно!
В идеале все же, чтобы желток в яйце был слегка жидковат. Это придаст сочность блюду. Но, как я уже упоминала выше, у меня были отваренные заранее яйца. Тем не менее, сочетание фарша и варёного яйца - это нечто, которое хочется еще и еще!
Приятного аппетита!
#рассказы #истории из жизни #рецепты #вкусная еда #полезные советы #блюда из фарша #legendary homemade scotch egg #оксфорд #еда в великобритании #шотландские блюда
