Доктор Джордж Л. Блэкберн, доктор медицины, директор Службы питательной поддержки в Бостонской больнице New England Deaconess Hospital и один из авторитетов в области похудения говорит, что очень сильное сокращение калорийности рациона приводит организм в состояние максимальной энергетической эффективности, что означает более экономное расходование калорий посредством резкого замедления метаболических реакций в состоянии покоя.
Это, по его словам, создает увеличивающиеся по мере продолжения программы трудности и, что также существенно, облегчает набор веса в случае прекращения диеты. Происходит это потому, что метаболические процессы организма как бы по инерции продолжают оставаться несколько подавленными и замедленными даже после возобновления прежнего режима питания.
Набранный повторно вес, после прекращения цикла похудения становится еще более упрямым и трудно поддающимся сбрасыванию. Происходит это потому, что сверх низкокалорийные диеты не только истощают мускульную массу, но также создают благоприятные условия для усиленного жироотложения после прекращения программы похудения. Поэтому зачастую получается так, что килограммы мышц, ушедшие в результате такой диеты, вскоре возвращаются, но уже в виде жира. В ходе предварительных исследований было установлено, что в результате часто сменяющих друг друга циклов похудения и набора веса (при этом процент жира в организме неуклонно увеличивается), способность организма быстро терять вес ослабевает, а способность быстро набирать его усиливается.
«Вот, вероятно, почему похудение с годами становится таким трудным делом. Организм как-будто запоминает опыт всех предыдущих диет и старается заранее накопить побольше жира, готовясь к очередному низкокалорийному натиску»,— говорит доктор философии Келли Браунвелл, он же директор Центра исследования ожирения при факультете медицины Пенсильванского университета в Филадельфии.
Несмотря на это, некоторые диетоманы по-прежнему настаивают на том, что чем труднее происходит избавление от последних килограммов, тем более решительные и суровые меры следует применять. Специалисты, исследующие эти проблемы, с таким подходом не согласны. Упрямые килограммы могут поддаться только в том случае, если к ним подходить не торопясь, более «мягко», ровно и неотступно.
Выбор физической и аэробной нагрузки
Доктор Блэкберн подчеркивает, что если цель ваших упражнений — похудение, то частота и продолжительность занятий должна играть более важную роль по сравнению с их интенсивностью. «Вместо напряженных, энергичных аэробных упражнений три раза в неделю я бы предпочел умеренно интенсивные, так скажем, несколько рутинные, но гораздо более эффективные прогулки пешком или на велосипеде — пять — семь дней в неделю,— говорит доктор Блэкберн.— Несомненно, чем больше времени вы посвятите тренировкам, тем лучше, но, подходя к вопросу с более жизненной, реальной позиции, можно сказать, что для большинства из нас вполне достаточно будет одной сорокаминутной прогулки в день».
