Уже давно готовил обзор пива Ridgeway Brewing, но совсем недавно к нам "массово" завезли несколько сортов от этой английской пивоварни, так что сейчас самое время про них (и не только) почитать.
Пивоварня появилась в 2002 году, ее основали Питер Сколи и его жена Ванда, название Ridgeway получила по самой древней дороге в Англии, проходящей по вершинам холмов к северо-востоку от Лондона. Сами основатели жили рядом с ней, и по словам Питера, этим именем выражает, что они надеется создавать длительное впечатление, верят в долгосрочное развитие и просто любят проводить время на природе.
В основной линейке пивоварни десять сортов, такое же количество в зимней сезонной, тематически связанной с Рождеством, а также еще четыре версии стандартных элей, но без глютена.
Foreign Export Stout
Крепкий стаут с английскими хмелями, взятых в традиционном, высушенном варианте, а не современных вариациях типа брикетов или масел.
Для варки используется солод Maris Otter (Марис Оттер), стоящий дороже большинства вариантов на рынке, в 70-х он пользовался огромной популярностью, но в конце 80-х от него в пользу более новых сортов стали отказываться крупные пивоварни, однако, сейчас он до сих пор востребован пивоварами, варящими в Англии традиционные эли, относящимся к так называемым "настоящим элям" ("real ales"). У Foreign Export Stout на контрэтикетке даже есть специальный значок от организации CAMRA (Campaign for Real Ale), основанной еще в 1971 году и поддерживающий английские элевые пивоваренные традиции, выступая в том числе против пива для массмаркета, на данные момент в ней состоит около 150 000 членов.
Цена Foreign Export Stout в бутылке 0,5 в магазинах с крафтовым пивом заходит за 500 рублей, но в Отдохни по акции его можно найти за 351.
Дата розлива - 22.04.2024, срок хранения - целых три года, что сравнимо с качественным бельгийским пивом.
Пенная шапка небольшая и быстро исчезает, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 8%.
Аромат слегка кисловатый хлебно-солодовый, во вкусе оттенки солода, немного жженки, горечь ощутимая, она же остается в послевкусии, где к ней присоединяется капля солодовой сладости.
Стаут средний по плотности, пьется в среднем темпе.
Отличный вариант классического английского стаута, пусть и не самый дешевый, но в нем удовольствия больше, чем в большинстве напитков схожей стилистики с Британских островов. Обязательно стоит попробовать.
Bad King John
Английский черный эль, про который пивоварня пишет, что это не портер или стаут, а именно эль. Для варки использовались только английские хмели, а также хорошо обжаренный солод.
Пиво названо в честь короля, чье имя в русской традиции - Иоанн Безземельный, брат Ричарда Львиное Сердце. Джон (Иоанн), правивший с 1199 по 1216 годы, считается в английской исторической традиции чуть ли не самым плохим монархом в истории, хотя современные историки не всегда соглашаются со средневековыми оценками, считая, что плохую репутацию он приобрел из-за необъективных хроникеров 12-13 века. Изображение рыцарского поединка на этикетке соответствует той эпохе.
Это пиво можно было найти только в специальных пивных магазинах, но в Россию его давно не привозили. Срок хранения меньше, чем у стаута - полтора года.
У эля среднего размера пенная шапка, но держится оно долго, цвет - темно-коричневый, с красноватыми проблесками, крепость - 6%.
В аромате пива сладковатый солод, вкус также построен на игре солодовых оттенков, что типично для английских элей, но с охмелением в послевкусии, что отличает его от некоторых образцов, где охмеление практически равно нулю.
Довольно плотное по ощущениям, пьется не слишком быстро.
Хотя английские эли обычно кажутся очень скучными, Bad King John гораздо более интересный по вкусовым ощущениям, попробовать стоит, если получится найти. А еще в линейке Ridgeway Brewing есть пиво с названием Айвенго.
Criminally Bad Elf
Сорт из рождественской линейки Ridgeway Brewing, чью стилистику пивоварня называет "эль в стиле барливайн".
Напиток разливают в бутылочки 0,33, и искать его нужно в зимнее время, летом это пиво не варят. Срок хранения у него - 3 года.
Пена сошла еще до того, как содержимое бутылки вылилось в бокал, цвет - мутно-янтарный, крепость 10,5%. У эля сладковатый аромат сухофруктов (типичный для барливайнов), во вкусе переплетается сладковатые солодовые оттенки и горечь, последняя остается в послевкусии, при этом еще и усиливаясь.
Напиток не очень плотный (вот тут он все же ближе к традиционным элям), пьется быстро.
Да, пожалуй, это не 100% барливайн, а именно что-то среднее между ним и традиционным британским элем. Пиво для тех, кто любит охмеленные сорта, но в целом чем-то восхитительным его вряд ли назовешь.
Ridgeway Bitter
Еще один "настоящий эль" в линейке пивоварни, но в этом случае в традиционном английском стиле "биттер", он сварен с хмелем из Англии Boadicea, появившимся в 2004 году, а также с уже упоминавшимся солодом Maris Otter. Пиво проходит в бутылках вторичную ферментацию, а это значит, что его вкус со временем будет меняться.
Ridgeway Bitter был одним из первых сортов, сваренных пивоварней. На контрэтикетке упоминается, что он признан "лучшим биттером мира" в Нью-Йорке, а Лондоне его включили в список ТОП-50 лучшего мирового пива. Тут же упоминается, что никаких цитрусовых оттенков в пиве не будет, так тонко пивовары "троллят" современные версии классических английских стилей, типа IPA, куда добавляют варианты хмелей с оттенками цитрусов и фруктов.
Бутылку 0,5 можно за 320 рублей по акции, но обычно цена заходит за планку в 400. Дата розлива 17.04.2024, срок хранения - полтора года.
Объем пены минимальный, цвет - янтарный, крепость невысокая - 4%.
У регулярных сортов пивоварни пробки в настоящем британском стиле, но чудом дизайна их не назвать.
У эля солодовый аромат с намеком на цветочки, во вкусе солод перемешивается с хмелевой горчинкой, которая немного усиливается в послевкусии.
Пиво среднее по плотности, пьется довольно быстро, чувствуется небольшая карбонизация.
Пиво хорошее, хотя для того стиля ценник не слишком побуждает к покупке.
Imperial Red Ale
Эль из подсерии регулярной линейки Ridgeway Brewing в нее входит три "имперских" сорта, оформление сделано с использованием русского языка и символики Российской империи. Изначально прилагательное "Imperial" обозначало самые лучшие варианты напитков от пивоварен, а в данном случае так обыгрывается связь в Россией и ее вклад в развитие пива "крепкой стилистики", правда, сейчас сайт Ridgeway заблокирован для российских пользователей.
Ridgeway Brewing заявляет, что Imperial Red Ale - это гибрид "красного эля" и "барливайна", для варки используется кристаллический солод, а также применяется сухое охмеление, а само пиво долго ферментируется перед розливом в бутылки.
Эль разливают в бутылки 0,33, сама пивоварня указывает, что у него нет срока хранения, на белой наклейке с российским текстом заявлено "не менее 120 месяцев". Цена сейчас - плюс-минус 400 рублей.
Пенная шапка очень маленькая, цвет - мутно-янтарный, крепость - 10%. У эля заметный сладковатый солодовый аромат, во вкусе переплетаются оттенки солода и небольшая горчинка, а послевкусие с чувствительной горечью.
Эль средний по плотности, но пьется не быстро.
Интересный вариант для любителей британских элей.
Imperial Barley Wine
Еще одно пиво из имперской линейки - барливайн, сваренный с сухим охмелением английским хмелем.
Как и у предыдущего эля, пивоварня не указывает срок годности у барливайна, а на белой этикетке стоит фраза, про 120 месяцев с даты розлива.
Можно сказать, что пена отсутствовала, цвет - мутно-янтарный, крепость - 10%. У барливайна яблочно-карамельный аромат, во вкусе - яблоки и карамель, ближе к финишу проявляется заметная горечь, остающаяся и в послевкусии.
Карбонизация у пива заметная, сладость есть, но она не выпирает, а горчинка ее балансирует. Барливайн довольно плотный, пьется не быстро, с нагреванием горечь становится более выраженной.
Отличный вариант барливайна с хорошим балансом.
Imperial Russian Stout
Имперский стаут от Ridgeway Brewing, по акционной цене бутылочку 0,33 можно взять за 343 рубля, что даже дешевле, чем российский крафт подобной стилистики.
У пива нет обозначенного производителем срока хранения, но на белой этикетке сзади указано, что хранить его можно 10 лет.
Вместо пены небольшое колечко, цвет - темно-коричневый, крепость - 10%.
У стаута сладковатый кофейно-карамельный аромат, во вкусе - жженка и кофе, на финише появляется заметная горечь, которая усиливается в послевкусии. Пивоварня заявляет значение 99 IBU, но и предупреждает, что со временем она уменьшается.
Карбонизация минимальная, стаут средний по плотности, пьется неспешно.
Отличнейший вариант классического имперца в британском прочтении, да еще и с хорошей ценой.
Oxfordshire Blue
Еще один эль из регулярной линейки Ridgeway Brewing, в его составе набор из солодов Maris Otter и немецкого варианта "пилзнер", в охмелении используются хмели Fuggle и Styrian Goldings.
Пиво относится к стилю "золотой эль", и это очередной "настоящий эль" по классификации CAMRA, как и предыдущие варианты от Ridgeway Brewing оно проходит вторую ферментацию уже в бутылках.
Цена бутылки 0,5 по акции была 319 рублей и 20 копеек, дата розлива - 22.04.2024, срок хранения - два года.
Пивоварня настоятельно рекомендует пить этот эль охлажденным.
Пены мгновенно исчезла, цвет - янтарный, мутноватый, крепость - 4,8%. Эль встречает заметным солодовым ароматом, во вкусе солодовые оттенки переплетаются с приятной хмельной горечью, она остается и в послевкусии, но в этот момент становится не очень приятной, по ощущениям близко к аптечной.
Напиток средний по плотности, карбонизация хорошо выражена, пиво пьется не быстро. С нагреванием по вкусу эль приближается по вкусу к масс-маркету за 60 рублей.
Очень спорный вариант, не самая приятная горечь в послевкусии плюс ценник высоковат. Пожалуй, особого смысла брать нет.
Ridgeway Brewing в целом радует, особенно в стаутах, пивоварня качественная, но, правда, не все их пиво получается интересным по цене, но "темные" сорта однозначно стоит попробовать.
