Даже если я запекаю овощи в духовке, закуска у меня получается «с привкусом костра». Это отличная овощная закуска к шашлыку, жареному мясу, да, и как самостоятельное блюдо она идёт на ура! Если жарим шашлык то обязательно делаем её на мангале, а дома запекаю овощи в духовке. У нас в семье это блюдо принято называть хоровац, но я поняла, что аджапсандал - это тоже самое.
Хоровац - это традиционное блюдо кавказской кухни со множеством вариантов, в зависимости от места проживания.
Нанизываем овощи (баклажаны, болгарский перец, помидоры) на шампуры или выкладываем на решётку
Запекаем овощи на углях, которые ещё периодически переходит в открытый огонь.
Но можно запечь овощи в духовке так, чтобы кожица на них слегка "обуглилась".
Готовые овощи перекладываем в чашу, а чашу накрываем пленкой или пакетом на 15 минут, чтобы овощи немного "отпарились", и кожица с них хорошо очищалась.
Чистим овощи от кожицы.
Теперь режем подготовленные овощи кубиками.
Одну луковицу и несколько зубчиков чеснока также мелко режем.
Зелень тоже мелко режем. Я обычно беру кинзу (кинза, на мой взгляд, здесь просто обязательна), петрушку и базилик. Вы можете использовать только то, что вам больше нравится.
Теперь выкладываем все подготовленные овощи и зелень в чашу и перемешиваем.
Солим, перчим по вкусу. По желанию можно добавить совсем немного растительного масла в этот салат, но я не добавляю.
И вот теперь моя маленькая хитрость.
Если я делаю этот салат в духовке, то чтобы придать овощам хоть небольшой "привкус костра", Я добавляю в него немного «копченой паприки».
РЕЦЕПТ:
- Баклажаны - 3 шт
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидоры крупные - 3 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Зелень - кинза, петрушка, базилик (по вкусу, кто что любит)
- Растительное масло - по желанию
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. А вы делаете такую овощную закуску ?! Можете вас есть свои какие-то маленькие секреты?! Делитесь ☺️
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»
#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #хоровац #шашлыки #кухня #путешествия #сад и дача #закуска #овощныеблюда
