Эти три буквы расшифровываются как International Bitterness Unit (АйБиЮ) – международная единица горечи. Она предназначена для определения горечи пива, а точнее для измерения уровня изогумолона — горького вещества, содержащегося в хмеле.
Например, до 20 IBU – мягкое, не горькое пиво, от 60 IBU - для тех, кто любит ощутимую горечь во вкусе.
⠀
Все, что выше 100-110 IBU человеческие органы чувств отказываются воспринимать вовсе. В крафтовом пивоварении IBU часто поднимают еще выше, через термическую реакцию получения изо-альфа-кислот из хмеля.
⠀
Но все же цифры – не главное! Достаточно попробовать несколько разных сортов нашего пива, чтобы понять, какая горечь придется по душе именно вам.
⠀
