У нас мало кто знает хоть что-то об индийском виски. Как-то исторически он выпал у нас из поля зрения. Но история так складывается, что похоже, его у нас будет больше, чем шотландского или ирландского в ближайшей перспективе. Производят они его давно и делать умеют, ведь не зря Индия находится в первых рядах в мире по его производству, в прочем и по потреблению тоже. Ежегодно продается более 120 миллионов ящиков, а самый продаваемый виски в мире, (500 млн. бутылок) индийский Officer's Choice из категории масс-маркет. Второй бренд, который производит больше всего виски в мире, тоже индийский, и это McDowell's No 1 (350 млн. бутылок). А вообще, из 10 самых продаваемых марок виски в мире 7(!)… индийских. Такие дела.
Хорош ли виски из Индии? Слепая дегустация Amrut Fusion, занявшего 3-е место среди лучших виски в «Библии виски» Джима Мюррея в 2010 году, обманула всех специалистов. На вопрос о его происхождении эксперты назвали почти все регионы Шотландии (!), но все согласились, что оно превосходно. А авторитетным изданием Malt Advocate, в том же году, он был признан лучшим, обойдя номинантов из Шотландии, Канады и США. В 2020 году лучшим индийским виски в мире был назван Paul John Brilliance. Собственно, Amrut и Paul John - это флагманские бренды, наиболее ценимые знатоками о которых и пойдет речь ниже.
Первым индийским предприятием, производящим виски из солода стала компания Amrut Distilleries, основателем которой был Шри Радхакришна. Виски Amrut не раз удостаивался наград и хвалебных отзывов, и сейчас его заслуженно называют «виски для знатоков». Этот бренд (особенно в России) не так широко известен, но, когда знающему человеку выпадает возможность его попробовать - он никогда не упустит такую возможность. Винокурня выпускает 11 марок односолодового виски. Здесь представлены 3 из них, которые есть у нас.
1. Amrut Fusion (50%)
Это тот самый односолодовый виски, что принес компании славу. Создан из смеси 75% неочищенного индийского ячменя и 25% шотландского ячменя с торфом. Они отдельно перегоняются и выдерживаются в течение 4-х лет, затем выдерживаются вместе еще 6-9 месяцев в бочках из-под бурбона. Официально NAS. Производится в Бангалоре, где Доля ангелов составляет 15%.
Результатом стал виски, отмеченный многими наградами. Некоторых может смутить тот факт, что один солод шотландский, а другой индийский, но оба они были дистиллированы в Индии и может считаться односолодовым. Дымный, пряный, медовый и фруктовый. Если Вы поклонник торфяного виски, обязательно попробуйте. Если вы поклонник Amrut, то обязательно нужно попробовать. Если вы любите виски… ну, Вы поняли.
Аромат тяжелый и сложный, изобилует нотами слив, изюма, фруктового пирога, а также патоки, засахаренной апельсиновой цедрой и дымными нюансами. Вкус богатый и нежный с нотами торфяного дыма, шоколада, кофе с нюансами хереса, ванили, дуба и фруктовыми нотками. Послевкусие очень длительное, фруктово-пряное послевкусие, которое начиналось как фруктовое, а превратилось в торфяно-медовое. Очень интересно…
2. Amrut Peated Indian (46%)
Односолодовый виски Amrut Peated Indian производится из индийского ячменя, выращенный у подножия Гималаев, который прошел обработку торфом в Шотландии. Выдерживался в американских дубовых бочках из-под бурбона. Выдержка проходила в условиях тропического климата, на высоте 3 тысяч метров над уровнем моря, примерно около 4-х лет. Не подвергался холодной фильтрации
В аромате доминирует цветочная составляющая с нотами тропических фруктов, с нотами торфа, старой кожи намек на цитрусовые. Вкус мягкий и хорошо сбалансированный. Ноты торфа скрываются за дымными и солодовыми оттенками, за которыми следуют нотки патоки, лакрицы, пряностей, перца и травяных нот. Послевкусие долгое с нотами сливочного ириса и ванили.
3. Amrut Single Cask Bourbon (60%)
Односолодовый виски бочковой крепости, без указания возраста (NAS), изготовленный из индийского ячменя. Виски выдерживали в новых дубовых бочках и в бочках из-под бурбона. По слухам, выдерживался около 4-х лет. Доля ангелов в условиях тропического климата у этого виски составляет 40%, однако, благодаря этому же, виски выглядит старше своего возраста. Виски удачный и его почти у нас не осталось, к сожалению.
Аромат полон нот яблочной кожуры, лайма, кардамона, нюансами корицы, грецких орехов и сливочного масла. Вкус острый и умеренно торфяной. Ощущаются нотки орехов, апельсиновой цедры, мяты, имбиря, пряностей, тропических фруктов, сухой травы и оттенки мяты. Послевкусие среднее продолжительности с нотами тропических фруктов и перечной мяты.
Продолжение следует…