Десерт, для которого самый сезон. Причем готовится он просто, а получается даже намного вкуснее, чем торт.
Тесто:
Объем стакана 200 г.
- размягченное слив. масло — 120 г.;
- сахар — 170-180 г. (1 стакан);
- яйца (средние) — 2 шт.;
- мука — 330 г. (около 2,5 стаканов);
- разрыхлитель — 3/4 ч.л.;
- соль — 1/3 ч.л.;
- ваниль. сахар — 1 ч.л.
Начинка️:
- сметана ( 20-25%) — 600 г.;
- сахар — 170-180 г. (1 стакан);
- яйца — 4 шт.;
- крахмал — 25 г. (2,5 ст.л.);
- абрикосы — 5-6 шт.;
- клубника — 6-7 шт.;
Выкладываю в глубокую посуду размягченное сливочное масло, всыпаю сахар песок и ванильный сахар, соль, вбиваю яйца. Разминаю вилкой до однородности. Ввожу порционно просеянную муку с разрыхлителем и замешиваю руками мягкое тесто.
Дно формы (у меня 24 см.) застилаю бумагой, выкладываю тесто, разравниваю, обязательно делаю бортики. Отравляю в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем занимаюсь начинкой. В емкости, соединяю сметану, яйца, ванильный и обычный сахар, крахмал. Венчиком довожу массу до однородного состояния. Выливаю в противень с тестом. Выкладываю половинки абрикос и клубники.
Отправляю выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Режу порционно и зову всех на душевное чаепитие.
