Я люблю в интернете ловить странности. Немного подправляю под себя, редко, когда использую рецепт от корки до корки. Уже солидный опыт помогает. Многие солод используют сырой, но вкуснее осахаренный, запаренный.
Ингредиенты: ферментированного ржаного солода, кипятка, теплого молока, яйцо, меда (у меня 1 ложка меда, 1 сиропа из калуфера и мяты), соли, сухих дрожжей, пшеничной муки (я сейчас работаю с первым сортом), изюма
Способ приготовления:
Сначала запариваем в термокружка солод в течение часа. Затем доводим до однородности смесь из молока, меда, сиропа и яйца. Муку просеиваем. Изюм моем и сущим, в хлеб его нужно класть сухим.
Собираем в чашу ХП все продукты, согласно инструкции. У меня сначала жидкие, затем сухие, потом дрожжи. Изюм идёт при втором замесе по сигналу. За колобком следите, не перегружайте мукой, лучше муки подсыпать, когда изюм пойдет. Но я ничего не добавляла, рецепт хорошо сбалансирован. Режим Основной.
По этому рецепту много спорили - добавлять ли изюм. Хлеб столовый, не сладкий, но очень духовитый. А изюм мне понравился и не выпадал, хотя я хлеб на бутерброды запустила. Пробуйте, меняйте, приятного аппетита!
