Творожное суфле с вишней

Рецепт творожного суфле без выпечки и желатина. Невероятный вкусный десерт, который понравится всем!

Творожное суфле без сахара и желатина

Ингредиенты

Основа

• Изюм 120г
• Арахис 50г
• Кокосовая паста 40г
• Шоколадный протеин 25г

Суфле

• Творог 500г.
• Агар-агар 10г + молоко 100 мл
• Протеин ванильный или клубничный 20г
• Подсластитель по вкусу
• Вишня замороженная без косточек 150г

Приготовление

1. Разморозьте вишню в холодильнике, если используете замороженную.
2. Изюм залейте кипятком на 5 минут. Слейте воду и тщательно отожмите изюм.
3. Измельчите арахис в крошку в блендере.
4. Выложите арахис из чаши блендера и заполните ее изюмом, измельчите в пюре.
5. Добавьте протеин, растопленную кокосовую пасту и пробейте до однородности.
6. Добавьте арахис и перемешайте ложкой.
7. Застелите прямоугольную форму (например, хлебную) пищевой пленкой так, чтобы пленка покрывала все стенки и остались хвостики по краям.
8. Выложите на дно массу для основы, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в морозилку пока занимаетесь суфле.
9. Залейте агар-агар молоком и оставьте до набухания на 10 минут.
10. Творог смешайте с протеином и взбейте блендером.
11. Прокипятите агар-агар в течение 5 минут. Это нужно для активации желирующих свойств.
12. Достаньте форму с основой из морозилки. Влейте агар-агар в творожную массу и перемешайте венчиком. Действовать нужно быстро т.к. агар-агар начнёт застывать при контакте с прохладным творогом.
13. Выложите суфле на основу, разровняйте, добавьте вишню и слегка утопите ее в суфле ложкой.
14. Уберите в холодильник до полной стабилизации минимум на 2 часа.