Редиски редко выращивают много именно потому, что продукт скоропортящийся, в переработку никак не используется
Но, оказывается, его можно мариновать! Интернет пестрит рецептами с чудесными рекламными картинками — ярко, красиво и вкусно!
В прошлом году моя приятельница мариновала на пробу пару баночек редиса и зимой мы с подружками его попробовали. Сказать, что это очень вкусно я не смогла бы. Даже что это просто вкусно — нет. Сказать, что это съедобно, можно. Но мне по вкусу это не подходит!
Я пробовала рецепт, в котором использовался порезанный слайсами редис, листья петрушки, жгучий перец, соль, столовый уксус и растительное масло...
Пастеризовались пол-литровые баночки зачем-то 20 минут!
Редис получился мягкий, маслянисто-скользкий, без хруста, с ужасным запахом чего-то химического. Вид его был неприятен — цвет не рубиновый, как на красивых фото, а белесо-бежевый. Неаппетитно
Возможно, если бы для маринада были использованы редис более крупными кусочками, соль, сахар в малых дозах, чеснок, лавровый лист, душистый перец, тмин или кориандр и уксус, то и вкус был бы другим.
И маринад я бы заливала слегка остывшим; и пастеризовать бы не стала, а хранила бы в холодильнике не более месяца. Возможно, что эту заготовку и можно было бы делать, но... Очень много "НО"!
Редис свежий продают в овощных палатках круглый год. Если нет редиса, то уж зеленая редька есть всегда! Для чего пишут такие рецепты и зачем такие сложности?
Очень интересно ваше мнение, дорогие читатели канала. Вы это пробовали делать? Собираетесь делать еще раз? Может просто неудачно приготовлено было то, что хозяйка назвала маринованной редиской?
Мне жаль времени на сомнительные эксперименты и я потрачу силы и время на приготовление более достойных заготовок.
Информация об авторах канала здесь. Заходите и подписывайтесь на канал На природе, во саду и в огороде и мы обязательно расскажем что-нибудь интересное
#сад и дача #консервирование овощей #консервированныйредис #редисназиму #каксохранитьредискувбанках #заготовкиизредиса #маринованныйредис #начтоповкусупохожредисизбанки
