Бургеры с тунцом: рецепт

Бургер — это еда, приготовленная на основе булочки, котлеты и овощей. Готовят бургеры с различными видами мяса или фарша. Отличительной чертой является то, что булочка разрезается вдоль и в разрез вкладываются котлета или стейк, сыр и овощи. Приправляется такой бургер массой из соусов, специй и приправ.

Состав бургера:

1. Булочка.
2. Котлета или стейк.
3. Соус.

Булочка может быть изготовлена из пресного теста, из теста с добавлением сливочного масла, из теста приготовленного из цельно зерновой муки. ЕЁ можно приобрести готовую или приготовить в домашних условиях.
Котлету, отбивную, шницель или стейк можно приготовить из говядины, свинины, мяса птицы или рыбы. Часто в качестве основного ингредиента пользуются морепродуктами.

Соус — это неотъемлемая часть бургера. Он придаёт особый приятный пикантный вкус и связывается все продукты между собой.
Для идеального бургера:

1. Используйте только свежие продукты.
2. Котлету делайте в диаметре чуть больше, чем булочка.
3. Подбирайте соответствующий соус.
4. Правильно собирайте бургер.

В настоящее время популярностью пользуются бургеры с рыбой или морепродуктами. В качестве примера рассмотрим два рецепта бургера с тунцом. Тунец, благодаря своему полезному составу, считается уникальной рыбой для человека.

Рецепт 1

Бургер со стейком из тунца:

1. Калорийность – 345 ккал.
2. Белки – 16 %.
3. Углеводы – 3 %.
4. Жиры – 7 %.
5. Количество порций – 2.
6. Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• стейки тунца – 200 г;
• булочка – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• руккола – 4-5 веточек;
• ореховый соус – 4 ст.л.;
• лимон – ½;
• масло для жарки – 3 ст.л.;
• соль, перец.

1. Стейки посолить, поперчить. Обжарить по 4-5 минут с двух сторон.
2. Нарезать перец дольками, помидоры и лук – кружками.
3. Рукколу промыть, обсушить бумажными салфетками.
4. Булочки разрезать вдоль на две части. Каждую часть смазать ореховым соусом. На нижнюю часть положить лук, помидор, стейк.
5. Рукколу и перец слегка присолить, сбрызнуть лимонным соком. Эту массу выложить на стейк, и всё накрыть верхней частью булочки.

В результате получаем вкусный и сытный бургер.

Рецепт 2

Бургер с котлетой из тунца:

1. Калорийность – 380 ккал.
2. Белки – 17 %.
3. Углеводы – 4 %.
4. Жиры – 8 %.
5. Количество порций – 4.
6. Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

• филе тунца – 450 г;
• булочки – 4 шт.;
• хлебные крошки – 50 г;
• листья салата – 3шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец чёрный молотый, соль.

Соус для фарша:

• сладкий соус чили – 1 ст.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• рыбный соус – 1 ст.л.;
• кетчуп томатный – 1 ст.л.

Соус тартар для бургера:

• майонез -1/3 стакана;
• маленькие корнишоны – 3 шт.;
• каперсы – 2 ч.л.;
• лимонный сок – 1,5 ст.л.;
• петрушка и укроп – по 2 ст.л.

1. Филе тунца мелко рубим ножом или пробиваем блендером. Добавляем хлебные крошки. Приправляем солью и перцем.
2. Смешиваем: соус чили, соевый соус, рыбный соус и кетчуп. Смесь соусов добавляем в рыбный фарш и хорошо перемешиваем.
3. Из готового фарша формуем котлеты и обжариваем их на сковороде гриль или барбекю до готовности.
4. Для соуса тартар измельчаем корнишоны, добавляем к ним майонез, каперсы и смешанные с лимонным соком измельчённые петрушку и укроп.
5. Булочки разрезаем пополам, каждую половинку смазываем соусом тартар. На нижнюю часть кладём салатный лист, пластик помидора, рыбную котлету, помидор, лист салата. Накрываем верхней половиной булочки.

Лёгкий, полезный и сытный бургер готов!

Бургеры — это вкусная еда, которая наполняет организм человека необходимыми веществами и питает его энергией!