Кулинарные секреты помогают нам готовить вкусно даже при скромном количестве ингредиентов. Полезные навыки шеф-поваров, доведенные практикой до совершенства, помогают превращать простое и привычное блюдо в нечто особенное с восхитительным вкусом. Во времена средневековья рецепты блюд и деликатесов передавались из поколения в поколение. В кулинарные книги, а точнее в «собрания рецептов», по счастливой случайности попадали лишь те, что были подсмотрены и шпионски выведаны, а после надежно укрыты в монастырях. Нам же повезло гораздо больше. В наши дни на просторах интернета можно легко найти любой рецепт и на любой вкус. Традиционный и адаптированный с полезными рекомендациями по выбору продуктов, с различными наставлениями касаемо рациона питания и массой советов по сервировке стола.
Сейчас у нас есть возможность приготовить себе на завтрак любимый рисовый пудинг английского короля Генриха VIII или любимые нежные рисовые блинчики со сладким рисовым рулетом великой китайской императрицы Цыси.
Так в чем же секрет вкусного риса?! Есть три основных правила, придерживаясь которых, ваш рис всегда получится вкусным и без добавления специй, пряностей и соусов.
1. Самое главное. Для каждого блюда подходит только свой рис.
Для гарниров лучше длиннозерный. Он получается рассыпчатым и хорошо комбинируется с овощами и зеленью, с морепродуктами и мясом – Коричневый нешлифованный, Жасминовый, Рис Басмати.
Для десертов, супов, пудингов и каш идеально подходит круглозерный рис, имеющий клейкую консистенцию – Ризотто или Арборио, Десертный, Валенсия или Паэлья. Круглозерный рис так же подойдет для роллов и суши, если вы надумаете приготовить их в домашних условиях.
Дикий черный рис, Бурый рис и Пропаренный рис сохраняют свою оболочку зерна, поэтому для наилучшего результата рекомендуемое время приготовления 30-40 минут. Эти сорта риса идеальны для здорового питания, поскольку содержат больше микроэлементов и питательных веществ, чем обработанный белый рис. Блюда с ними заметно повышают выносливость и работоспособность организма. Бурый и Красный рис активизируют иммунные и защитные свойства организма.
Белый рис, прошедший стадии шлифовки, хорошо подходит для плова, запеканок и прекрасно сочетается с маринованными овощами, соленьями. Время приготовления - всего 15 минут.
2. Обязательно промывайте любой рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет полностью прозрачной.
3. Пропорции. В кастрюлю или рисоварку заливайте рис водой ровно на ширину трех пальцев сверху уровня риса.
Длинная эволюция риса сделала его фаворитом наравне с пшеницей, символом благополучия и достатка. Во многих странах рис любят за его отменный вкус и питательные свойства. Рис богат витаминами В1, В2, В3, В6 необходимыми для укрепления центральной нервной системы, Е, РР, содержит необходимые человеку минералы, сложные углеводы для энергии мышц, содержит калий, который нейтрализует действие солей, поддерживает оптимальный водно-солевой баланс в организме.
Рис считается диетическим продукт, к тому же, по мнению восточных мудрецов, те, кто ест рис, становятся умными и сильными.
Блюда с рисом помогают сохранить молодость изнутри и повышают позитивно-эмоциональный настрой. Если в вашем рационе есть рис, то после трапезы вы будете чувствовать бодрость и прилив сил, ясность ума и готовность продолжить работать.
Тайский рис Жасмин https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/tayskiy_ris/
Индийский ароматный длиннозерный рис Басмати https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/indiyskiy_ris_basmati/
Девзира, Чапсари, черный, красный, клейкий рис https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/chernyy_krasnyy_kleykiy_ris/
Рис для суши и ролов https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/ris_dlya_sushi/
Рис и продукты из него https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/
Рецепт рисовых лепёшек, корейская кухня https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-kukhnya/ttok-koreyskiy-khleb/risovye-lepyeshki-tirimgubi-s-video/
Рисовая лапша https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/lapsha/risovaya_lapsha/
Профессиональные рисоварки https://korshop.ru/catalog/posuda_aksessuary_bytovaya_khimiya_/risovarki/
Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/623d7765d8f8eb177a445bda
P.S.:
Секрет долголетия – гарнир из риса с фасолью - для хорошей работы сердца.
Секрет красоты – гарнир из риса и пшена - для ровной и гладкой кожи.
Рисовая мука входит во многие косметические средства. Скраб из риса с морскими водорослями сделает вашу кожу невероятно шелковистой и святящейся изнутри.
Секрет здоровья – готовьте рис без соли, тогда он будет выводить токсины и шлаки из вашего организма.
